Postre helado tipo Balcarce
Postre helado tipo Balcarce. Este es un postre helado basado en el famoso balcarce que es una ciudad pequeña de la pcia. De buenos aires, argentina. La base siempre es la misma pero cada pasteleria del lugar le da su toque original y este es el mio.
Postre helado tipo Balcarce
Postre helado tipo Balcarce. Este es un postre helado basado en el famoso balcarce que es una ciudad pequeña de la pcia. De buenos aires, argentina. La base siempre es la misma pero cada pasteleria del lugar le da su toque original y este es el mio.
Paso a paso
- 1
Batir la crema a punto chantilly con la esencia y aparte la mousse de chocolate que la preparamos con las 3/4 partes que indica la caja para que tenga una consistencia mas firme, reservamos en la heladera hasta el momento del armado.
- 2
Forramos con film (acordate que es mejor mojar el molde previamente un poco ) un molde circular de 20 cm. de diametro, bien hasta arriba y si tenes un desmontable mejor.
- 3
Con la medida de la base del molde cortamos dos circulos de pionono, apoyamos uno en la base y lo untamos con la mitad del dulce de leche, luego mitad de la crema y un poco de cerezas al marraschino, mitad de la mousse con algunas nueces y ahora los merengue que hay que romperlos pero que se noten, no polvo mas bien grandes, cubrimos bien todo y ahora vamos al reves, mousse con nueces, crema con cerezas y cerramos con la tapa del pionono untada con el resto del dulce de leche, tapar bien con film y presionar un poquito para que todo este en su lugar.
- 4
Llevar a la heladera y preparar con un dia de anticipacion si te gusta comerla sin helar. Y si la queres servir helada llévala al frizzer pero antes de cortarla sacarla por lo menos 20 minutos antes, sino va a ser inposible. Desmoldar y retirar el film.
- 5
Yo espolvoreo la suprficie con azucar impalpable nada mas, sino te dejo a tu criterio la decoracion.
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