Berenjenas rellenas de pollo

Name: Berenjenas rellenas de pollo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena grande; 1 cda aceite de coco; 1/2 cebolla; 1 tomate pequeño; 1 trozo pimiento rojo; 300 g pechuga de pollo; Especias al gusto (pimienta, orégano, ajo en polvo); 1 cda harina integral; 150 ml leche desnatada; Queso rallado (Mozzarella, emmental)

Nuritmica.fit @nuritmica_fit

Madrid

Brutales 🤤 #berenjena #rellena #abc

Berenjenas rellenas de pollo

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Ingredientes

2 raciones

1berenjena grande
1 cdaaceite de coco
1/2cebolla
1tomate pequeño
1 trozopimiento rojo
300 gpechuga de pollo
Especias al gusto (pimienta, orégano, ajo en polvo)
1 cdaharina integral
150 mlleche desnatada
Queso rallado (Mozzarella, emmental)

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Paso a paso

1

Precalentamos el horno a 200°C y metemos la berenjena partida por la mitad con unas incisiones en red para falicitar el vaciado. Unos 20min.
2

Trituramos el pollo o troceamos en trozos pequeños.
3

En una sartén pochamos la cebolla con la cdita de aceite de coco; añadimos el pollo, el tomate (despepitado y troceadito), el pimiento y las especias.
4

Añadimos la cda de harina y la leche, dejamos reducir sin dejar de remover.
5

Vacíamos la berenjena, mezclamos con lo anterior y las rellenamos. Cubrimos de queso rallado, horneamos hasta gratinar y listo!
6

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lunes, 15 de julio de 2019 a las 07:50 PM

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Graduada en Nutrición Humana y Dietética 🍎Apasionada por el baile, el deporte y la vida sana ✨¡Todas mis recetas, vídeos, stories y más en mi Instagram! 🙆🏽‍♀️https://www.instagram.com/nuritmica.fit/

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Berenjena Rellena Pollo

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