Berenjena rellena con papas al horno

Name: Berenjena rellena con papas al horno
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 Berenjenas grandes; Tomates disecados; Mozzarella; Queso para gratinar (Sardo); Papas; Cebollas

Sergio @sergio

Villa Urquiza

Berenjena rellena con papas al horno

Guardada

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Ingredientes

2Berenjenas grandes
Tomates disecados
Mozzarella
Queso para gratinar (Sardo)
Para la guarnición
Papas
Cebollas

Guardada

Paso a paso

1

Hacer cortes a la berenjena sin separar por completo. Rociar con aceite de oliva y al horno media hora.
2

Retirar del horno y alternar un tomate disecado (previamente hidratado en agua) y una rodaja de mozzarella, también se puede usar morrón rojo o verde y cebolla.
3

Poner salsa de tomates en una asadera, agregar las berenjenas y al horno medio 30 minutos.
4

Retirar del horno, agregar salsa de tomates por arriba, el queso rallado y al horno hasta gratinar.
5

Queda más o menos así
6

Yo las acompañe con unas papas y cebollas al horno cortadas en cubos y condimentadas con vinagre, oliva, sal gruesa pimiento ahumado y orégano.