Primero hacemos el caramelo y lo ponemos en el molde elegido para hacer el budín.

Calentamos la leche a un punto bastante caliente sin hervir.

Mientras se calienta la leche, en un bowl batimos los huevos con la ralladura de limón y el azúcar.

Cuando se calentó la leche apagamos el fuego y le echamos la miga de pan, revolver hasta que este bien deshecho el pan.

Cuando se enfrió solo un poco, le agregamos la mezcla de huevos y revolvemos integrando bien.

Ahora solo queda poner la mezcla en el molde y cocinar a baño maría 1 hora o 2 hasta que el cuchillo salga bastante limpio y listo, desmoldar en tibio, enfriar en la heladera y servir, solo, con dulce de leche, crema o lo que prefieran.