Primero picamos la cebolla, la zanahoria y los ajos en trozos pequeñitos.

Lo añadimos en una sartén con un chorrito de aceite ya calentado sin dejar de mover.

Cuando esté dorado añadiremos el magro.

A continuación añadiremos el tomate frito, el vino tinto, las especias y lo dejaremos cocer, moviéndolo de vez en cuando para que no se pegue a la sartén.

Cuando se haya evaporado casi todo el caldo apagamos el fuego y a comer!!