Para hacer el bizcochuelo: vamos a empezar a preparar y pesar nuestros ingredientes, luego vamos a batir los huevos con el azúcar hasta punto letra (que se pueda dibujar fácilmente y se vea claro)

Una vez bien espumosas como en la foto, vamos a agregar la ralladura de naranja y vamos a integrar con movimientos envolventes para que no se caiga el batido

Luego vamos a mezclar en un bols aparte el jugo de naranja con parte de la mezcla previamente hecho a este paso se lo llama(equiparar densidades), agregamos la pasas de uva e integramos con movimientos envolventes, luego pasamos la preparación a un molde de 26cm de ancho previamente enmantecado y enharinado (si prefieren pueden usar papel manteca enmantecado y enharinado) y cocinamos a horno de 180°c por 40m aprox

Una vez listo el bizcochuelo y frío (recomiendo hacerlo un día antes para que tome más sabor), lo damos vuelta boca abajo para que la parte más plana quede hacia arriba, luego pinchamos con un palillo toda la superficie y humedecemos con jugo de naranja a gusto

Luego vamos hacer el glasé y para ello vamos a incorporarle al azúcar impalpable de a poco jugo de naranja (que reservaremos una vez que humedescamos el bizcochuelo) y vamos a batir hasta que la mezcla sea fluida pero no muy líquida ni muy densa. bañamos el bizcochuelo a gusto

Luego vamos a hacer las cascaritas de naranja para ello vamos a cortar la cáscara como más nos guste y la vamos a hervir con un poco de agua hasta que tiernicen, la dejamos secar (si es de un día al otro mucho mejor) y espolvoreamos con azúcar, luego vamos a tostar la avena con el azúcar hasta que el azúcar se empiece a derretir y la avena quede color tostado, se los aseguro que es riquisimoo!!

Ahora si!! A decorar como más queramos!! Y a disfrutar!!💞