Cortar la corteza a las rebanadas de pan y untarlas una a una con manteca (de un solo lado).

Pelar las manzanas y cortar en finas láminas.

Tener ya acaramelado un molde tipo savarin (con aro central) y acomodar las tajadas de pan con la cara untada de manteca para abajo (hacia el caramelo), cubrir con una capa de láminas de manzanas, otra capa de pan pero en este caso con la manteca hacia arriba, otra capa de manzanas y por último tajadas de pan con la manteca hacia abajo (sobre las manzanas).

En un bowls aparte batir los huevos con el azúcar, la leche y la esencia. Volcar sobre el preparado del molde y con ayuda de una espátula levantar cuidadosamente los bordes para que el liquido llegue al fondo.

Cocinar en horno pre-calentado en baño maría a 200º durante 1 hora a hora y cuarto, debe quedar algo dorada y firme como un flan.

Lleva a la heladera para enfriar bien antes de desmoldar. La podes servir sola o acompañada con un buen copete de crema chantilly