Barbaresa de manjar con sabayon de dulce de leche

Postre ecuatoriano, cortesia de Patricia Baquerizo. Resulto ser una verdadera delicia. Pense que nos iba a empalagar, pero no es asi.

Postre ecuatoriano, cortesia de Patricia Baquerizo. Resulto ser una verdadera delicia. Pense que nos iba a empalagar, pero no es asi.

Ingredientes

75 minutos

12 raciones

75 minutos

1

Calentar a fuego moderado la leche con la gelatina, cuando note que la gelatina se ha disuelto pro completo, apague el fuego e incorpore el dulce de leche y la esencia de vainilla, espere que se enfríe.
2

Mientras montar la crema de leche con la sal, junte a la mezcla de leche con el dulce, verter la preparación en un molde apenas engrasado y llevar a la nevera como tres horas.
3

Se desmolda y se baña con la salsa de sabayón con dulce de leche.
4

Para preparar la salsa de sabayón:
Licue las dos leches junto con las yemas de huevo y coloque en una ollita. A fuego lente cocine sin dejar de revolver hasta que note que tiene su punto de espesor. Cuide que no hierva porque se corta. Agregar una taza de dulce de leche, retire del fuego y déjela enfriar para servir.