Estofado de carne con polenta

Name: Estofado de carne con polenta
Yield: 6 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 3 cdas aceite de oliva; 1 cebolla roja picada en tamaño mediano; 3 zanahorias peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 3 ramas apio cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 2 lbs carne para estofado (beef chuck) sin hueso, sacandole; el exceso de grasa y cortada en trozos de 1 pulgada; 2 1/2 tazas vino tinto; 8 ramitas tomillo; 3 tomates medianos cortados por la mitad; a gusto sal y pimienta; Para la Polenta; 4 tazas caldo de ave; 1 taza polenta instantanea; 1 cda. aceite de oliva

Tannya Lo Iacono @cook_1090446

California, EEUU

Ahora que se acerca el frio, este plato no puede faltar en la mesa. Es realmente delicioso. Me encanta la polenta y este estofado hace la pareja perfecta. Espero lo disfruten. Toma tiempo pero bien vale la pena.

Estofado de carne con polenta

Tannya Lo Iacono @cook_1090446

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

3 cdasaceite de oliva
1cebolla roja picada en tamaño mediano
3zanahorias peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
3 ramasapio cortadas en trozos de 1/2 pulgada
2 lbscarne para estofado (beef chuck) sin hueso, sacandole
el exceso de grasa y cortada en trozos de 1 pulgada
2 1/2 tazasvino tinto
8 ramitastomillo
3tomates medianos cortados por la mitad
a gustosal y pimienta
Para la Polenta
4 tazascaldo de ave
1 tazapolenta instantanea
1 cda.aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Para el estofado:
En una olla poner a calentar el aceite a fuego moderadamente alto. Agregar la cebolla, zanahorias y apios y sofreir por unos 8 mins. revolviendo ocasionalmente.
2

Agregue los trozos de carne revolviendo hasta que tome colorcito por todos lados. Agregue el vino y las ramitas de tomillo enteras.
3

Mezclar bien y cuando entre a hervir añada los tomates, sal y pimienta a gusto. Tape la olla y cocine a fuego lento revoviendo cada 15 mins. hasta que la carne este tierna. Unas 2 horas.
4

Para la Polenta:
Engrasar un bowl con la cda. de aceite. Poner a hervir las 4 tazas de caldo, luego bajar el fuego y en forma de llovizna comenzar a echar la polenta revolviendo con una cuchara de madera, revolviendo constantemente hasta que comience a espesar la polenta y se desprenda de los lados facilmente ( unos 5 mins.) Transferir la polenta al bowl previamente engrasado hasta que este firme.
5

Cuando sea el momento de servir. Desprender la polenta del bowl y cortarlo por la mitad y luego en rodajas. Servir con una buena porcion de estofado.