Crujiente de boquerón

Name: Crujiente de boquerón
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1kg boqueron fresco; vinagre; ajo; perejil; huevo; pan rallado

fapiru @cook_1090523

Barcelona

Con la cuesta de enero es bueno tener siempre a mano ideas para recetas económicas. Esta sale muy económica, menos de un euro por persona.
El boqueron es pescado azul y una vez a la semana es muy sano.

Crujiente de boquerón

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1kgboqueron fresco
vinagre
ajo
perejil
huevo
pan rallado

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Limpiamos bien los boquerones y con cuidado los abrimos y les sacamos la espina.
2

Los pondremos durante una media hora en adobo con vinagre y ajo bien picadito.
3

Calentaremos aceite en una sartén.
4

Mezclamos el pan rallado con bastante perejil.
5

Rebozamos los boquerones con el ajito pasándolos por el huevo batido y luego por el pan rallado. Mirar que queden bien cubiertos con el pan rallado y el perejil.
6

Freímos dejando que queden crujientes.
7

Servimos bien caliente. Están deliciosos