Rape alangostado

Name: Rape alangostado
Cuisine: españolas
Ingredients: Pimentón dulce; 1 cola de rape; sal; pimienta negra

Ingredientes

1

Cortamos en dos lomos nuestra cola de rape. Salpimentamos nuestros dos lomos de rape.
2

Ponemos un plato con el pimentón dulce y rebozamos nuestros lomos de rape por todo hasta que queden totalmente cubiertos por el pimentón dulce, atamos los lomos con cuerda haciéndole una forma de cola de langosta.
3

Cogemos papel film o papel albal y envolvemos muy bien uno a uno nuestros lomos de rape, yo le pongo dos capas para evitar que entre agua.
4

Ponemos agua en una tartera, cuando comience a hervir metemos nuestros dos lomos durante diez o quince minutos.
5

Los retiramos y metemos en agua con hielos nuestros lomos aun envueltos por el papel film o albal, dejamos que enfríe bien.
6

Cuando está bien frio retiramos el envoltorio y cortamos en rodajas, decoramos con lechuga y mayonesa (opcional) y listo a disfrutar de nuestro rape alangostado.