Hummus de garbanzos
Amo esta receta y la uso como aderezo de papas, hamburguesas, snacks, pan y todo lo que voy encontrando. Refrigerada dura una semana y se recomienda añadir aceite cada dos días.
Hummus de garbanzos
Amo esta receta y la uso como aderezo de papas, hamburguesas, snacks, pan y todo lo que voy encontrando. Refrigerada dura una semana y se recomienda añadir aceite cada dos días.
Paso a paso
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Luego de remojar los garbanzos por al menos 8 horas, reemplazamos el agua y cocinamos. Un tip que aprendí hace poco es agregar media cucharadita de te con bicarbonato de sodio al agua de cocción. Esto acelera el tiempo y lo más importante facilita la digestión luego. Una vez listo vamos a separar una taza de garbanzos.
- 2
Este paso resulta opcional ya que a veces no tenemos el ingrediente o tiempo pero lo propongo porque queda espectacular. Se trata de la pasta tahini. Colocamos en una sartén dos cucharadas colmadas de sésamo blanco a fuego bajo medio. Queremos tostarlo sin quemarlo. Una vez que cambia de color retiramos del fuego y dejamos enfriar. Luego procesamos junto con cuatro cucharadas de aceite de oliva y pizca de sal.
- 3
En un recipiente juntamos los garbanzos y la pasta tahini. Procesamos todo con el limón, ajo, sal, pimienta y tres cucharadas de aceite de oliva.
- 4
Calentamos un rico pancito y espolvoreamos nuestro hummus con pimentón ahumado.
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