Poner a hacer el arroz en un cazo y en otra cacerola poner el aceite a calentar. Añadir el pollo salpimentado y remover para que no se pegue

En un recipiente para batir echamos la cebolla, el ajo, la mermelada, el comino, el pimentón, el agua y un chorrito de aceite. Batimos todo hasta que se mezcle todo bien

Cuando el pollo esté casi hecho le añadimos lo batido y dejamos 10 minutos a fuego medio. Después de ese tiempo añadimos los quesitos y removemos bien para que se mezclen y seguido retiramos del fuego.

Ponemos arroz en un plato, el pollo y regamos con la salsa tanto el pollo como el arroz..