Champiñones al tequila gerardo

Name: Champiñones al tequila gerardo
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo champiñones u hongos silvestres comestibles; 2 cebollas peladas y picadas en juliana; 3 chiles guajillo cortados en tiras fina o juliana; 3 dientes ajo pelados y picados; 1 toque Polvo de hojas de hierba santa seco; Chorro buen tequila blanco; al gusto Sal de grano recién molida; Chorrito buen aceite de maíz; c/n Tortillas de maíz calientes; al gusto Salsa picante hecha en casa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En temporada de aguas, en mi pueblo y ranchitos, brotaban muchos hongos que se cocinaban de igual manera, ahora los champiñones de invernadero son una gran opción para preparar este suculento platillo.

Champiñones al tequila gerardo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 personas

1 kilochampiñones u hongos silvestres comestibles
2cebollas peladas y picadas en juliana
3chiles guajillo cortados en tiras fina o juliana
3 dientesajo pelados y picados
1 toquePolvo de hojas de hierba santa seco
Chorrobuen tequila blanco
al gustoSal de grano recién molida
Chorritobuen aceite de maíz
Para acompañar:
c/nTortillas de maíz calientes
al gustoSalsa picante hecha en casa

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Ponemos una cazuela de barro a calentar a fuego bajo con el aceite.
2

Enseguida cuando el aceite hume ponemos el ajo y la cebolla acitronar con un toque de sal, enseguida agregamos las tira de chile y movemos para que no se peguen o quemen.
3

Ya transparente la cebolla agregamos los champiñones o los hongos en juliana o rebanadas gruesas para que conserven sus nutrientes. Movemos un poco suavemente para que no se desbaraten los hongos y agregamos sal y el polvo de hierba santa.
4

Movemos el guiso de vez en cuando por cinco minutos, apagamos y agregamos el chorro de tequila, movemos para que se integre el sabor en todo el guiso y servimos caliente. Se acompaña con tortillas y salsa de su preferencia.