Salpimentar las pechugas y rellenarlas con el jamón serrano y el queso, sugetarlas con palillos para evitar que se salga el relleno

Picar el pimiento y la cebolla bien chiquita.

En una cacerola colocar una cda de mantequilla y freír por ambos lados las pechugas hasta que estén bien cocidas, sacarlas de la cacerola y reservarlas por separado, en la misma cacerola agregar la otra cda de mantequilla, sofreír la cebolla y el pimiento morrón.

En una poca de leche disolver la maicena y reservar.

Agregar la leche evaporado al sofrito de cebolla y pimiento, las pechugas y esperar a que suelte el hervor, rectificar sazón, en ese momento agregar la maicena disuelta y revolver hasta el fondo hasta que espese y evitar que se pegue.

Servir y disfrutar