Escurrimos el cardo en conserva y lo lavamos. Limpiamos también las setas.

En una sartén grande echamos un chorrito de aceite de oliva. Echamos las setas y se rehogan hasta que las veamos un poco doraditas.

A continuación añadimos los piñones y rehogamos.

Y seguidamente agregamos el cardo, la sal y se rehoga todo unos minutos.

Una vez rehogado todo se coloca la mezcla en una fuente para horno y la reservamos. Y nos disponemos a hacer la bechamel. (aquí en mis recetas tienes muchas recetas Ver recetas de salsa bechamel)

Una vez hecha la bechamel la echamos en la bandeja del horno donde teníamos el cardo reservado. Añadimos el queso rallado al gusto por encima y si se desea un poco de pimienta molida.

Introducimos la fuente al horno para GRATINAR durante unos 10 minutos. Cunado veamos que está doradita por encima y antes de que se queme la sacamos y lista para servir.