En una sartén se pone el aceite con las cebollitas a dorar. Cuando estén casi pochas, se añaden los filetes, y se fríen, se vierte el medio vaso de vino y cuatro o cinco quesitos.

Se deja a fuego medio hasta que espese, luego si la salsa queda muy líquida se le puede añadir mas quesitos y viceversa; si está muy espesa, se añade un poquito de agua.

Normalmente los acompaño de patatas fritas.