Tarta de Santiago con Calamondín de Naranja
Uno de los postres típicos españoles es La Tarta de Santiago, [Rodrigo de la Calle](http://www.mis-recetas.org/entrevistas/ver/12) innova incorporando los cítricos del Huerto de Elche, en este caso, el Calamondín de Santiago Orts.
Tarta de Santiago con Calamondín de Naranja
Uno de los postres típicos españoles es La Tarta de Santiago, [Rodrigo de la Calle](http://www.mis-recetas.org/entrevistas/ver/12) innova incorporando los cítricos del Huerto de Elche, en este caso, el Calamondín de Santiago Orts.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para elaborar el bizcocho: Mezclar las almendras molidas, el azúcar y la naranja rallada Calamondín.
- 2
Colocar las claras de huevo en un bol y MEZCLAR - No BATIRLAS.
- 3
Agregar despacio la mezcla en polvo y añadir la harina, el azúcar y la mantequilla de avellana.
- 4
Horno durante 25 minutos a 180º
- 5
Para elaborar el Cristalizado de Naranja Calondín. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar.
- 6
Esperar a que se inicie la ebullición y añadir las naranjas.
- 7
Tapas y cocina a fuego muy lento 3 horas.
- 8
Para elaborar el sorbete de Naranja Calondín: Elaborar zumo de naranja Calamondín.
- 9
Mezclar la glucosa y el gelatina.
- 10
Juntar la mezclas y añadir la ralladura.
- 11
Añadir a la máquina de sorbete y congelar.
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