Hailam

Cili hijau • Garam • Minyak masak • Air • Lada sulah • Kicap masin • Kicap manis • Sos tiram • Mi kuning • tangkau daun bawang • Cili merah potong • Bawang merah hiris nipis •

mee kuning, cuci dan toskan • isi ayam • udang • sawi, cuci dan potong kasar • bawang putih dihiris • bawang besar dihiris • cili kisar • sos tiram • sos cili • sos tiram • kicap lemak manis • kicap pekat •

mee kuning (dicelur dengan air dicampur sedikit gula) • daging (direbus lembut) ✅ • halia ✅ • bawang besar merah • bawang putih • cili kering (1 biji untuk kurang pedas)/ atau gunakan 1 sudu makan cili kering kisar • bebola ikan • fish cake • serbuk lada hitam ✅ • lada sulah ✅ • sos tiram • sos tomato •

bihun • bawang merah • bawang putih • lada kering • minyak • fishcake (hiris) • isi ayam (hiris) • sos tiram • sos cili • kicap lemak manis • kicap pekat • air •

cili kering * • bawang besar * • bawang putih * • minyak masak • ayam (hiris isi) • sos cili • sos tomato • sos tiram • kicap lemak masin • Kicap lemak manis • lada hitam • lada sulah •

Mee kuning* • udang* • daging*-hiris nipis • isi ayam* • bawang putih • bawang merah • cili pes • sawi* - asing batang dan daun • lobak merah- hiris mancis • hirisan kobis* • daun bawang • limau kasturi •

bawang bombay ditumbuk • bawang putih ditumbuk • ayam potong kecil ✅ • kecil kicap manis • kicap pekat • sos tiram • sos cili • sos tomato • cili boh • serbuk lada hitam • serbuk lada putih • tepung jagung+sedikit air •

Mee Kuning • pohon sawi • tomato - potong dan belah • Sotong - cuci bersih dan potong • Udang - cuci bersih • telur (nak lebih boleh tambahkan) • fish cake - dipotong serong • fish ball • Bawang Putih - diketuk • bawang besar - dihiris • cili padi - di geprek • sos tomato •

mee kuning dicelur • besar bawang merah ditumbuk kasar • bawang putih ditumbuk kasar • Daging dihiris nipis • ketul bebola ikan dipotong kecil • sawi • cendawan shimeji • lobak merah • tomato • cili padi diketuk • telur • sos tiram •

bihun • udang • sosej(hiris) • bawang merah🌼 • bawang putih🌼 • lada hitam🌼 • kacang buncis(potong serong) • sos tiram • kicap lemak manis • sos cili • pakchoy • telur •

mee (celur dan toskan) • kecil ayam • udang • sotong • bawang besar - hiris • bawang putih - hiris atau cincang pun boleh • cili padi -ketuk • sos tiram • kicap cair • kicap pekat • sos cili • perencah kiub ayam •

pes bawang halia • daging • kicap cair • kicap masin • cendawan shimeiji • baby corn • mushroom seasoning • air • garam • black pepper • serbuk kari • telur •

mi - basuh/celur/toskan • dada ayam - cincang • Sotong/udang • bwg besar - hiris kasar • bwg putih ketuk - cincang kasar • Cili api - ketuk (ikut kepedasan kita nak) • cili boh • sos cili/sos tiram • kicap cair/kicap pekat • perencah sup ayam/kuib pati ayam • tepung jagung - utk pekat kuah • garam jika perlu •

mee tarik Fat Boi/mee kuning/lain-lain jenis mee • minyak (untuk dicampur dalam air rebusan mee) • Telur secukupnya (direbus/poached) • Kulit udang dan kepala udang (daripada 800 g udang digunakan) • air • udang (diasingkan kulit udang dan kepala udang) • bawang putih (dicincang) • bawang kisar • pes halia • cili kisar/3 cili kering digunting • serbuk lada hitam • serbuk lada putih •

bawang besar * • bawang putih * • lada kering * • minyak • dada ayam (hiris) • fishcake (hiris) • cendawan shiitake (hiris) • sos tiram • sos cili • Kicap lemak manis • kicap pekat • Air •

bawang merah kecil • cili kisar • bawang putih • lada sulah • sos cili • sos tiram • sos tomato • kicap pekat • Kicap manis • mee kuning (cuci bersih) • Daging (rebus dan hiris nipis) • fish cake (hiris) •

daging - hiris kemudian rebus • dada ayam - potong kecil-kecil • halia (ketuk) • bawang putih (cincang halus) • cili padi (jenis yang besar) • cili kisar (nak pedas lagi bole lebihkan) • kecil sos tiram (MAGGI) • kicap pekat (JALEN WARNA UNGU) • sos cili (MAGGI) • sawi (potong) • tepung jagung (bancuh ngan sedikit air) • mi kuning - celur •

bawang putih (dicincang) • cili kering/cii api ikut kepedasan • mee • ayam • ayam • udang • cendawan butang/shitake • park choy/sawi • lada hitam • lada putih • sos tiram/sos manis/sos pekat

daging - hiris kemudian rebus • dada ayam - potong kecil-kecil • halia (ketuk) • bawang putih (ketuk @ cincang halus) • cili padi (ketuk sikit) • cili kisar (nak pedas lagi bole lebihkan) • kecil sos tiram • kicap lemak manis • sos cili • tepung jagung • mi kuning (celur) • fish cake (celur) •

DAGING (HIRIS) • UDANG • LOBAK MERAH (HIRIS MEMANJANG) • BAWANG PUTIH (CINCANG HALUS) • INCI HALIA (KETUK) • BIJI CILI PADI • CILI KISAR • KICAP PEKAT • SOS TIRAM • SOS CILI • air • garam •

daging - hiris kemudian rebus • dada ayam - potong kecil-kecil • udang • inci halia (ketuk) • bawang putih (ketuk @ cincang halus) • biji cili padi (ketuk sikit) • sudu besar cili kisar (nak pedas lagi bole lebihkan) • kecil sos tiram (MAGGI) • kicap pekat (JALEN WARNA UNGU) • sos cili (MAGGI) • sudu besar tepung jagung • paket mi kuning (celur) •

Cili kering - rendam air panas dulu • air • Bawang putih • Sos tiram • Sos Tomato - xde stok • Bawang putih • Kicap manis • Kicap pekat • Kicap masin • Lada hitam • Lada sulah - xde stok • Gula, garam •

tulang • dada ayam - potong kecil-kecil • udang • inci halia (ketuk) • bawang putih (ketuk @ cincang halus) • biji cili padi (ketuk sikit) • sudu besar cili kisar (nak pedas lagi bole lebihkan) • kecil sos tiram (MAGGI) • kicap pekat (JALEN WARNA UNGU) • sos cili (MAGGI) • sudu besar tepung jagung } dicampur dengan sedikit air • paket mi kuning (celur) •

labu bawang putih (ditumbuk kasar) • sudu besar cili kisar • sudu besar Kicap Mee Tamin • sudu besar Kicap Manis Kipas Udang • sudu besar sos tiram • ekor udang (direbus dan diambil air rebusannya) • fish cake (dipotong nipis) • fish ball (dipotong dua) • ekor sotong • sudu besar tepung jagung + 2 sudu besar air • sudu besar garam • gula •

bungkus kuetiau/mi kuning • biji bawang besar • inci halia • bawang putih • biji cili kering (buang biji, digunting) • dada ayam • fish cake • Sepeket kecil bebola ikan • kicap manis • sudu besar sos tiram • serbuk lada hitam • Air rebusan ayam/chicken stock secukupnya @ 1 ketul kiub ayam/1 sudu besar stock ayam pekat •