Petis

Kepala dan Kulit Udang • Air • Gula Merah • Garam

ikan sardin atau ikan kembung • air • cili kering • bawang besar • belacan • asam gelugur • daun kesum • bunga kantan • serai diketuk • lengkuas • garam • serbuk perasa (jika suka) •

Asam Jawa + 1/2 cawan Air, bancuh & tapis • Belacan • Cili Boh • Kicap Lemak Masin Kipas Udang • Garam • Gula Apong • Gula Putih (225g) • Tepung Sagu • Air

laksa beras • ikan kembung • besar sardin (ambil ikan sahaja) ✅ • daun kesum • bunga kantan (dibelah empat, untuk kuah) • asam gelugor (5 daripadanya direbus bersama ikan) • sos ikan • garam (sesuaikan rasa) • perasa • gula • asam jawa • air, termasuk untuk air asam jawa + kisaran + kuah (sesuaikan) •

bj buah kundang • bj cili padi • petis udang • gula • Kicap • Garam

biji telur ayam (dicuci bersih) • Air secukup nya untuk merebus • biji cili kering* (digunting serong utk membuang biji-biji nya, kemudian direbus hingga lembut, toskan) • labu bawang merah bombay* • bawang putih* • air* • minyak masak • daun limau purut (dibuang urat tengah nya) • sudu besar sambal petis • air • sudu besar gula • sudu kecil garam •

sotong kembang • kangkung – potong kecil • bawang putih - tumbuk halus • sos plum • kicap pekat • petis • cili boh • pes asam jawa • kacang tumbuk halus • gula melaka • air • bancuhan air tepung jagung untuk pekatkan kuah

ikan tongkol saiz besar • serai • asam gelugor • daun kesum • bunga kantan • air biasa (ikut kepekatan kuah) • cili padi • cili kering • bawang besar • belacan - optional • garam atau secukupnya • gula untuk seimbangkan rasa •

udang • daun kunyit • daun limau purut • limau nipis • pisang • cili merah (Uchu guna 5 biji cili padi) • buah keras • cili kering (Uchu guna cili segar) • serai - dihiris halus • bawang merah • bawang putih • halia •

petis udang (lebihkan jika suka) • biji cili besar merah + hijau • biji cili kecil merah + hijau (lebihkan untuk lebih pedas) • bawang merah • bawang putih • sudu besar gula merah/gula putih (secukupnya) • biji perahan limau kasturi (optional) • Kicap manis secukupnya

petis udang • sudu cili kering • biji cili padi (tumbuk) • sudu kicap pekat • gula merah • gula • Bancuhan tepung jagung • air

mee hun (anda boleh gunakan mee hun A1 or kenari meehun, anda boleh juga gunakan kiewtiau ikut selera masing2 nak guna mee lain pun boleh.....) • kecil pes otak udang • kiub pati ayam • air • minyak bijan • bawang putih (blender) • udang kering halus(blender) • udang (potong bhagian hujung dan bersih)(rebus bersama dada ayam sekali) • dada ayam (rebus bersama udang sekali) • gula • lada putih • Ajinomoto (secukup rasa) •

Sotong lembut - dipotong2 dan rebus • kangkong - dicelur • cili kisar • gula melaka • petis • air asam jawa • kicap • plum sos • garam • kacang tumbuk - (tabur) • bijan - disangai (tabur)

Bahan A-Sambalnya • cili padi • ketul gula melaka dihiris • kacang tanah-yang siap ditumbuk • sdb petis • bunga kantan dicincang • air asam/ limau kasturi(6 biji) • (Semua bahan di atas dikisar/ditumbuk kasar) • Bahan (B) • Timun, Nenas, Sengkuang dan Tauhu kering • (Bahan di atas ini potong/hiris kasar)

laksa beras • ikan kembung/selayang/lolong/atau 1 kg ikan segar + 1 kg sardin tin (Uchu guna kembung) • air untuk rebusan ikan • asam gelugor (sesuai rasa) • bunga kantan • daun kesum • garam, gula, perasa (sesuai rasa) • bawang merah • halia • lengkuas • bawang putih • cili kering kisar •

air • petis udang • sudu besar gula pasir • gula melaka • biji cili api • Pes Sambal Tumis Serbaguna Maggi • sudu besar tepung jagung • kacang tanah yang sudah disangai • sudu besar bijan disangai

senduk cili blender • pes otak udang • senduk gula • s/b kicap mudim • s/b kicap lembu laga • s/b tepung ubi • air

Kicap Soya Pekat Manis* • Sos Cili* • Cili boh / cili giling* • Belacan (bakar dan hancurkan)* • Bijan (Goreng tanpa minyak) • Gula merah / gula melaka secukupnya* • Tepung jagung / kanji (Untuk pekatkan kuah)

Kulit dan kepala udang yang sudah dibersihkan(Dari 1 kilo udang) • mangkuk air • bawang putih • bawang merah • sudu besar minyak masak(utk menumis) • sudu serbuk cili/pes cili kering • sudu besar sos cili • mangkuk kfc (kecil)kicap pekat • mangkuk kfc (kecil)kicap manis • mangkuk kfc(kecil)sos ikan • senduk kecil sos tiram • sudu besar petis udang(boleh digantikan dengan👇 •

Bahan utama • ikan lele (potong-potong dipanggang 15 menit) • ------------------------------ • Bahan bumbu • siung bawang merah (diiris) • siung siung bawang putih (di geprek iris) • faun jeruk (diiris) • jeruk nipis (peras airnya) • ruas jari kunyit (diiris) • saset saos tiram • garam • gula pasir •

paket laksa (saya guna yang basah) • kilo ikan sardin (mackerel) • keping asam keping • biji bawang merah • biji bawang putih • biji bawang besar • cili kering(dah rebus dan dah buang biji) • belacan bakar 4 inci x1 inci tebal • sudu gula kabung • keping asam keping • gengam daun kesum • batang bunga kantan potong 2 •

Timun - potong -potong • Sengkuang- potong-potong • limau kasturi- perah airnya (1 1/2 cawan) • cili padi • gula • petis • kacang kisar

kangkung putih-celur • sotong kembang @ sotong tawar -rendam dan rebus • kacang tanah-digoreng dan tumbuk kasar • bijan -disangai • Petis atau kuah Rojak

pes Laksa Sarawak 300g • air • ayam • udang • petis udang • telur • taugeh • santan kotak (Kara) • ayam • serai dititik • limau nipis • Garam •

Spaghetti • Secukupnya Air Untuk merebus spaghetti • Sdb Minyak Sayur • Sdk Garam Halus secukupnya Daun Salad • Timun Jepun dihiris memanjang • biji Limau Kasturi di belah dua • Cili hidup/Cili padi Merah di potong bulat • pudina untuk Garnish • Secukupnya Kuah Petis • 👉Kuah Ikan • Kilo Ikan Selayang/Sardin • Air •

Kulit dan kepala udang daripada 1 kg udang (dibuang kotoran dan dibersihkan) • bawang putih (diketuk) • kicap manis • kicap pekat • cili kisar • air • Optional: 2 sudu besar petis udang/boleh ganti dengan 2 ketul kiub ikan bilis (boleh je skip)

biji bawang merah* • biji cili kering (direbus)* • inci belacan* (dibakar) • pes otak udang • gula apong • air • air asam jawa • sudu besar gula • kecil kicap masin • sudu besar sos tomato • sudu besar kicap manis • sudu besar kicap manis pedas •

tauhu pok • biji timun..hiris halus • biji carrot..hiris halus • biji sengkuang..hiris halus • Segenggam tauge..celur sekejap je dengan air panas • kacang tanah..goreng dan tumbuk kasar • bijan..goreng tanpa minyak • cili padi jika suka • 👉Bahan Kuah • pes udang @ petis • besar penuh sos tiram • besar penuh cili kisar •

ikan sardin segar • sardin cap ayam [size besar] • kuntum bunga kantan • tangkai daun kesum atau secukupnya • serai - diketuk • tangkai cili kering ** • labu bawang besar ** • inci belacan ** • asam gelugur [agak-agak masam] • air • garam halus atau secukup rasa • sudu kecil gula sesuaikan rasa •