Laksa Sarawak

Ruth
Ruth @ruth45
Malaysia

Favourite dari kecil. Walaupun dah besar ni dah mulai meminati laksa-laksa dari negeri lain, laksa Sarawak masih membawa nostalgia memori “Sunday Breakfast” kepada saya.

Bagi saya Laksa Sarawak mesti mempunyai rasa udang yang kuat (trick saya menggunakan petis udang kalau tak cukup stock kepala udang). Sambal udang kering pun mesti jenis sambal kering dah limau nipis pun kena cukup. Yang penting .. Nyamannnnn..

Laksa Sarawak

Favourite dari kecil. Walaupun dah besar ni dah mulai meminati laksa-laksa dari negeri lain, laksa Sarawak masih membawa nostalgia memori “Sunday Breakfast” kepada saya.

Bagi saya Laksa Sarawak mesti mempunyai rasa udang yang kuat (trick saya menggunakan petis udang kalau tak cukup stock kepala udang). Sambal udang kering pun mesti jenis sambal kering dah limau nipis pun kena cukup. Yang penting .. Nyamannnnn..

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

3 jam
6 sajian
  1. 1 packetpes Laksa Sarawak 300g
  2. 1 literair
  3. 500 gayam
  4. 500 gudang
  5. 2 sudu besarpetis udang
  6. 3telur
  7. 100 gtaugeh
  8. 1.5santan kotak (Kara)
  9. 2 kiubayam
  10. 6serai dititik
  11. 10 bijilimau nipis
  12. Garam
  13. Lada sulah
  14. Sambal
  15. Segenggamcili kering
  16. Segenggamudang kering
  17. 1 ulasbawang merah
  18. 1 incibelacan
  19. 2cili besar
  20. 1 sudugula
  21. Secubitgaram

Cara Memasak

3 jam
  1. 1

    Dalam periuk, didihkan air. Masukkan garam, lada sulah dah kiub ayam.

  2. 2

    Masukkan ayam ke dalam periuk. Biarkan 20-30 minit. Jika ada tulang ayam, masukkan sekali untuk menaikkan rasa.

  3. 3

    Angkat ayam dan masukkan udang dalam periuk. Bila udang dah masak, angkat dan ketepikan. Kulit udang boleh dibiarkan di dalam periuk untuk mengkuatkan perasa stok.

  4. 4

    Ayam yang dah sejuk boleh dicarikkan.

  5. 5

    Di dalam periuk tadi, masukkan serai dan pes laksa. Biarkan mendidih selama 40-50min, menggunakan api kecil. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Jika perisa udang tak mencukupi, masukkan 2 sudu petis udang.

  6. 6

    Selepas 40 minit, masukkan santan dah didihkan selama 20 minit.

  7. 7

    Telur dadar : Pecahkan 3 telur dan kocakkan. Gorengkan telur dadar dan ketepikan. Potong menjalur setelah sejuk.

  8. 8

    Celurkan bihun dan taugeh menggunakan air panas dan ketepikan.

  9. 9

    Sambal : 1. Kisarkan udang kering, bawang merah dan cili merah. 2. Kisarkan cili kering.

  10. 10

    Sambal : Perangatkan minyak dalam kuali. Masukkan belacan dan gorengkan seketika. Masukkan bahan 1 dan 2. Tambahkan sedikit gula dan garam. Goreng sehingga kering. Bila dah kering, tutupkan api.

  11. 11

    Aturkan bihun di bawah mangkuk. Letakkan telur, ayam yang dah dicarik dan udang di atas bihun. Tuangkan kuah laksa ke dalam mangkuk. Sajikan dengan sambal dan limau nipis. Enjoy!

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi

Cooksnap

Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!

Kartun lukisan tangan berwarna kelabu memaparkan kamera dan kuali memasak berserta bintang-bintang di dalamnya
Cook Today
Ruth
Ruth @ruth45
pada
Malaysia
Balancing weightloss and the desire to cook and eat
Baca lagi

Komen (5)

Audrey J
Audrey J @AudyJ
Yassss SIS @ruth45! First recipe in Cookpad has to be Laksa Sarawak.❤️ Thank you for writing the recipe..in melayu some more. hehehe.

Resipi Sepertinya