Sakira Ghalid

biji mangga/mempelam epal • ekor ikan goreng lebihan semalam • santan pekat • bawang kecil • lada hitam • biji cili padi - optional • Garam • Secubit gula • kemangi jika suka

nasi sejuk • biji telur • biji ubi kentang • biji lobak merah • biji bawang holland • biji cili besar - hiris • daun bawang - potong 1 inci • udang kecil (terpulang nak letak banyak mana) • tepung gandum • Garam secukupnya • serbuk perasa jika suka

kacang hijau • santan segar • daun pandan • gula melaka • gula pasir • sudu kecil garam • Plastik aiskrim secukupnya

ekor udang sederhana besar • santan segar • bawang merah • kecil bawang putih • hiris nipis halia • inci kunyit hidup • hiris nipis lengkuas • sudu kecil ketumbar • biji cili kering @ 1 sudu kecil cili mesin (Lauk ni tidak menggunakan cili yang banyak, memadai untuk timbulkan kaler sahaja) • @ ½ keping asam gelugor • Secubit gula • sudu kecil garam kasar

ekor ikan kembong saiz besar • santan @ perah dari 1/2 biji kelapa • bawang merah @ 1/2 labu bawang besar • hiris halia • cili boh/cili kering yang dimesin • halba • serai • asam gelugur @ boleh juga nak guna asam jawa • belacan (jika suka) • gula nisan/melaka • gula putih • Garam

ketul/1 ekor ikan patin saiz kecil (saya lebih suka patin sangkar/liar) • senduk kecik tempoyak • biji cilipadi hijau dan merah • inci kunyit hidup • biji timun tua (saya tak buang biji sebab nak rasa masam dari biji timun) • kuntum bunga kantan (taknak letak takpe) • tangkai daun kesom • asam keping jika tempoyak tidak masam

Untuk kulit ketayap; • tepung gandum • air daun pandan (kisar 5 helai daun pandan & tapis) • biji telur • sudu besar minyak jagung/masak • santan • sudu kecil garam • Untuk inti kelapa; • biji kelapa parut • gula melaka/nisan • gula putih • sudu besar gula merah •

agar-agar tali • nisan /gula melaka • sudu besar gula merah (untuk cantikkan kaler agar²) • sudu besar gula biasa • sudu kecil garam halus • air • santan • daun pandan • biji telur

daging salai • Segengam cilipadi (ikut selera nak pedas/kurang) • serai • inci kunyit • santan pekat • Beberapa biji belimbing buluh • kunyit jika suka • Garam

daging lembu • Bahan untuk menumis • bawang merah / 1 labu bawang besar • bawang putih • sudu halba campur • tangkai daun kari • hiris halia • kuntum bunga lawang • kuntum bunga cengkih • kecil kulit kayu manis • sudu besar rempah kari daging • Asam jawa sebesar ibu jari •