रस मलाई (Rasmalai recipe in Hindi)

Name: रस मलाई (Rasmalai recipe in Hindi)
Yield: 2 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 लीटर (1/2 +1/2) दूध; 1.5 कप (1+1/2) चीनी; 4-5 धागे केसर; 1/2 चम्मच इलायची पाउडर; 1 चम्मच नींबू का रस या सिरका; आवश्यकता अनुसार सजावट के लिए ड्राई फ्रूट्स

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1 होम शेफ इसे बनाने वाला है

jaspreet kaur @mehtab12345

Ludhiana Punjab(India)

#दिवस
#पंजाबी

सामग्री

2 सर्विंग

1 लीटर (1/2 +1/2)दूध
1.5 कप (1+1/2)चीनी
4-5धागे केसर
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1 चम्मचनींबू का रस या सिरका
आवश्यकता अनुसारसजावट के लिए ड्राई फ्रूट्स

कुकिंग निर्देश

1

सबसे पहले आधा लीटर दूध को नींबू का रस या सिरका डाल के फाड़ लें | दूध फटने के बाद कपडे पे डाल के निचोडने के लिए रख दें ता के पनीर में से सारा पानी निकल जाये |
2

एक पतीले में 4 कप पानी रखे उसमे 1 कप चीनी ढाल के उबाल आने दें | एक पतली सी चासनी त्यार हो जाएगी |
3

पनीर को मिक्सर ग्राइंडर के छोटे जार में डाल के 40 सेकंड के लिए चला दें बस पनीर को एक परात में निकाल लें और हथेली से मलें |
4

अब इसकी छोटी छोटी लोइयाँ बना लें धयान रखे के यह फटी नहीं होनी चाहिए | सारी लोइयाँ त्यार कर लें | दूसरी तरफ आप बाकी का बचा हुआ दूध एक नॉन स्टिक पैन में चढ़ा दें और चीनी डाल के धीमी आंच पर उबलने दें जब तक दूध गाढ़ा नहीं हो जाता|
5

अब पनीर को चाशनी में डाल के धीमी आंच पर पकने दें कम से कम 10 से 12 मिनट के लिए | लोइयाँ पक कर ऊपर आ जाएंगी |
6

अब दूध में केसर के धागे और इलाइची पाउडर डाल दें और उबली हुई लोइयाँ को भी डाल दें | इनको ढक के 5 मिनट के लिए पकने दें ता के पनीर सारा रस अंदर समा ले | अब गैस को बंद कर दें और ड्राई फ्रूट्स से सजाये और ठंडा ठंडा परोसे |