همه ی سبزیجات را خوب شسته و خورد کردم.تقریبا ۶تا۷ لیوان سرکه و مقداری نمک توی قابلمه ریخته تابه جوش اومد و بعد همه ی سبزیجات را باهم توی سرکه ی در حال جوش ریختم و حدود ۵ دقیقه گذاشتم روی حرارت بمونه و بعد آبکش کردم.

حواستون باشه زیر آبکش یه قابلمه ی دیگه بزارید تا سرکه توی این قابلمه موقع آبکشی بریزه چون بعد از خنک شدن بهش احتیاج داریم.

بعد از چند دقیقه سبزیجات را توی سینی ریختم و پنکه رو روشن کردم تا خوب خنک بشن (چون اگه همین طور توی آبکش بمونن با حرارت خودشون بیشتر پخته میشن و خیلی نرم میشن)

بعداز خنک شدن سبزیجات و سرکه توی شیشه ی مورد نظر مقداری از سبزیجات را ریخته و کمی فلفل سیاه و تخم گشنیز و ادویه ترشی و سبزیجات معطر خشک لابه لای سبزیجات ریخته تا شیشه پر شود.بعد سرکه ی خنک شده را روی سبزیجات ریخته و درب اونو با کیسه فریزر خوب فیکس کرده و محکم میبندیم تا هوا وارد نشه... بعد از دو روز شیشه ی ترشی را چک کنید اگه سرکه اش کم شده مقداری سرکه روش بریزید.

حدود ۱ هفته در دمای خنک اتاق یا آشپزخونه نگهداری بشه بعد توی یخچال قرار بگیره.