بعد همه مواد خوب میشوییم تا تر و تمیز بشن بعد به ترتیب شروع میکنیم به خرد کردن اول گل کلم + کلم بنفش رو با چاقو بزرگ خرد میکنیم.... سپس هویج ها رو که پوست کندیم خرد کردن هویج مونده به سلیقه خودمون میتونیم حلقه ای خرد کنید یا حلقه ای خرد کن به ۲ قسمت تقسیم کن..... هر گونه که خودتون صلاح میدونین هویج ها رو خرد کنید

حالا بریم سراغ فلفل ها مون فلفل دلمه و سبز رو تخم هاشو جدا کنید بعد خرد کنید (من چند تا از فلفل دلمه هام نگهداشتم تا ترشی فلفل دلمه شکم پر درست کنم)

حالا چند تا حبه سیر پوست میکنیم و چند تا هم گوجه سبز خرد میکنیم به مواد تشت اضافه میکنیم

همه مواد رو که ریختیم داخل تشت حالا با دست خوب مخلوط میکنیم تا مواد یکدست بشه.. دبه ها رو شستم گذاشتم خشک شد مواد رو با دست ریختم داخل دبه

چند قابلمه بزرگ آب بریزید... منتظر بمونین بجوشه :(با آب سرد و سرکه ترشی درست نکنین ها خیلی وقت میکشه که ترشی شما برسه یادتون نره) توصیه من در این مدت که گذاشتید آب بجوشه برین ظرف ها رو بشویید خونه رو که داون کردیم تمیز کنید به صلاح تون میگم زمانی که کسی فامیل هاتون اومد ترشی ها تون رو ببینه به خونه نگاه کنه نگه وای وای چقدر بی سلیقه کار کردن بگه چقدر منظم و با سلیقه کار کردن خونشون تمیز بود

حالا آب جوش رو بریزین داخل تشت بهش سرکه و نمک اضافه کنین خودتون چک کنین اگه سرکه کمی داشت بهش سرکه بریزین اگه نمک کمی داشت بهش نمک بریزین یا نه اگه شور شده اصلان اشکال نداره بهش آب جوش کمی بریزین تا طعم خوبی داشته باشه

آب سرکه ای که درست کردیم تا لبه دبه بریزین.... یه نایلون به درشون بذارین محکم ببندیم بذارین انباری یا جایی خنک(من با اینقدر مواد ۲ دبه ترشی درست کردم