Cuci bersih usus ayam yang sudah di potong sesuai selera

Panaskan air untuk merebus, ketika mendidih tambahkan jahe geprek dan rebus usus sampai matang. angkat tiriskan

Goreng bumbu yg akan dihaluskan, ketika sudah matang segera ulek agar mudah lumat halus

Panaskan minyak dan tumis bumbu yg sudah di ulek dan daun jeruk. tambahkan sedikit air atau sesuai selera (saya agak banyak agar bumbu meresap ke usus dan tidak terlalu kering nanti)

Masukkan usus ayam, saus tiram, dan beri garam gula merica juga penyedap

Biarkan bumbu meresap ke usus dulu, koreksi rasa dan angkat

Note : hati hati untuk penggunaan garam karena saus tiram sudah sedikit asin