Espaguetis con pesto de pistacho

Una salsa fría para acompañar nuestra pasta y que nos hará disfrutar de un plato excelente y que sólo nos llevará el tiempo de cocer la pasta.
Espaguetis con pesto de pistacho
Una salsa fría para acompañar nuestra pasta y que nos hará disfrutar de un plato excelente y que sólo nos llevará el tiempo de cocer la pasta.
Pasos de la receta
- 1
Vamos a pelar y picar el ajo. Separar las hojas de albahaca. Pelar y quitar la piel a los pistachos, no hace falta que os matéis quitando la piel, la que se desprenda al apretar los.
- 2
Ponemos a cocer la pasta siguiendo las instrucciones, en mi caso ponemos a hervir 2 litros de agua, cuando alcance el punto de ebullición echamos 1 cucharada sopera de sal y añadimos los espaguetis, removiendo al principio, dejamos que la pasta se cueza durante 10 minutos y pasado ese tiempo escurrimos la pasta.
- 3
Mientras se cuece la pasta vamos haciendo nuestra salsa. En un procesador de alimentos echamos las hojas de albahaca y los pistachos y trituramos. Pasamos el contenido a un vaso de la batidora y agregamos el aceite y trituramos bien. Añadimos el ajo y volvemos a triturar.
- 4
Añadimos la sal y el queso parmesano y trituramos para que se integre todo bien. Pasamos nuestra salsa a un cuenco.
- 5
Ponemos los espaguetis que ya tendremos cocidos y escurridos a un plato y les echamos un par de cucharadas de la salsa por encima. Dejad el cuenco cerca para que se puedan servir más quien lo desee. Ya tenemos nuestro plato listo. Espero que os guste!!
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