आटा - गोलगप्पे (Aata - golgappe recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
आटा, सूजी, मैदा, कॉर्न फ़्लोर सब अच्छे से मिलाकर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गुथे लगभग 15मिनट तक, आटा ना ज्यादा कड़ा हो ना ज्यादा शॉफ्ट गूथने के बाद हथेली हल्का सा तेल लगाकर आटे को 30मिनट के लिए रखदे.
- 2
30मिनट बाद अब आटे को फिरसे एक बार गूथ ले थोड़ा और छोटी छोटी लोइया काट कर चिपटा करदे. अब उस पे कॉर्नफ्लोर छिड़क कर एक एक लोई लेकर पतला पतला बेल ले.
- 3
सारी लोइया बेल लेने पर 20मिनट के लिए छोर दे.
- 4
अब कड़ाई में तेल गरम करे जब तेल अच्छे से गर्म होजाये तो उसमे एक एक करके बताशे डाले(बताशे कड़ाई में ठीक vese ही डाले जैसी बेलने के बाद रखा गया था ऊपर की सतह ऊपर नीचे की सतह नीचे) और चिम्मच से बताशे के ऊपर तेल डालते जाए (जैसी पूरी बनाई जाती हैं)
- 5
हल्का लाल हो जाने पर निकाल कर प्लेट में रख ले सारे बताशे तल जाने पर आँच एकदम कम करदे और दोबारा 4-4बताशे डालकर लाल करे...
- 6
- 7
सारे बताशे तल जाने पे प्लेट में रखदे ठंडा होजाने पर. खट्टा मीठा पानी दही चटनी के साथ सर्व करे
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