कुकिंग निर्देश
- 1
दूध को एक बर्तन में डालकर गर्म करें जब दूध गर्म हो जाएं तब गैस बंद कर दें और उसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से हिलाएं। ताकि छेना और पानी अलग हो जाए। नोट - नींबू के रस को आधा कप पानी में घोलकर फिर डालें।
- 2
अब छलनी से छान कर पानी सारा निकाल दें और छेने को एक बर्तन में डाल दें।
- 3
अब इसमें सूजी और शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें जब तक कि शक्कर घुल ना जाए। फिर इसमें घी, कटे हुए काजू बादाम, बेकिंग पाउडर, २ टी स्पून पानी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और १० मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 4
एक बर्तन में घी लगाकर उसे चिकना कर लें और तैयार घोल डाल कर ४०-४५ मिनट तक तूंदर में पकाएं।
- 5
ठंडा होने पर किसी प्लेट में उल्टा निकाल कर टुकड़े कर लें।
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छेना पोड़ा
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#ga24#छैनाछैना पोड़ा ओड़िशा की पारंपरिक मिठाई है जो छैना से बनाई जाती है। छैना पोड़ा का शाब्दिक अर्थ है बेक्ड पनीर होता है। छैना पोड़ा बनाने के लिए छैना,सूजी, चीनी को मिलाकर कई घंटों तक भूरा होने तक पकाया जाता है। Rupa Tiwari -
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