छेना पोड़ा (Chhena Poda recipe in Hindi)
Archana Bhargava @arch1965
#goldenapron2
#वीक2
#बुक
छेना पोड़ा ओडिसा की एक पारंपरिक मिठाई है , जगन्नाथ जी को इसका भोग भी लगाया जाता है ,छेना मतलब पनीर और पोड़ा मतलब ज्यादा सिका हुआ , इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब आया है
छेना पोड़ा (Chhena Poda recipe in Hindi)
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छेना पोड़ा ओडिसा की एक पारंपरिक मिठाई है , जगन्नाथ जी को इसका भोग भी लगाया जाता है ,छेना मतलब पनीर और पोड़ा मतलब ज्यादा सिका हुआ , इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब आया है
कुकिंग निर्देश
- 1
एक पतीले में दूध उबाले और विनिगर डालें, इससे दूध फट जाएगा और छेना और पानी अलग अलग हो जाएंगे, फिर मिश्रण को एक बड़ी छन्नी में निकाल लें
- 2
छेने को एक प्याले में निकाल ले और साथ में सूजी और चीनी डालें
- 3
और अच्छे से मिला लें, फिर घी और काजू किशमिश डालें
- 4
इस बीच एक कुकर में नमक डालें और उसके ऊपर एक डिश रखें, और 10 मिनट तक मध्यम आंच पर ग़रम करें, एक डब्बे को घी से चिकन कर लें और नीचे एक बटर पेपर लगा लें, अब छेने के मिश्रण में थोड़ा सा छेने का पानी डालें ताकि मिश्रण बहुत सूखा ना हो
- 5
अब मिश्रण को चिकने किये हुए डब्बे में डालें और अच्छे से फैला लें, अब इसको ग़रम किये हुए कुकर में रख दें और ढककर धीमी आंच पर पकने दें
- 6
30 मिनट बाद खोलकर देखें, थोड़ी सी कसर बाकी थी इसलिए 10 मिनट तक और सेके, फिर बाहर निकालकर एक तश्तरी में निकाल लें
- 7
अब इसको मनपसंद आकार में काटे, प्लेट में सजा लें और काजू किशमिश से सजाएं और परोसे
- 8
छेना पोड़ा एकदम तैयार है, इसको आप फ्रिज़ में 10 दिन तक रख सकते हैं
कुकस्नैपस
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