ابتدا آب سرد و نشاسته رو حل میکنیم اجازه میدیم نشاسته حل بشه بعد شیر رو اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم بعد آرد برنج رو اضافه و مجدد هم میزنیم تا گلوله های آرد باز شود بعد از صافی رد میکنیم تا گلوله ای داخلش نمونه.

شکر،گلاب و هل رو اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم میذاریم و مرتب هم میزنیم،حتما مدام هم بزنید تا ته نگیره و گلوله نشه.

اینقدر هم میزنیم تا غلیظ بشه از فرنی غلیظ تر به صورتی که رد قاشق بمونه.

داخل یک ظرف رو چرب میکنیم وقتی غلظت گرفت تا داغه نصف مواد حلوا رو داخلش میریزیم و سطحش رو صاف میکنیم،سریع زعفران رو به قسمت دیگه اضافه میکنیم و مجدد روی حرارت قرار میدیم هم میزنیم تا غلیظ بشه تا لایه ی سفید داغه و هنوز نبسته لایه ی زعفرانی رو روی اون میریزیم و پخش میکنیم.

روی تر حلوا رو حتما با سلفون یا فویل بپوشونین تا ترک نخوره از داغی که افتاد ۲ ساعت در یخچال قراربدین و بعد به دلخواه برش بزنید.