سینه مرغ را با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و زرچوبه و یک عدد هویج و فلفل دلمه میذاریم بپزه و بعد از پخت ریش ریش کنید

سپس زرشک رو تو کمی روغن کمی تفت بدهید و مرغ ریش شده رو هم به زرشک اضافه کنید و خیلی کم تفت بدین

برنجو سه چهار ساعت با مقداری نمک خیس کنید و سپس درون آب جوش نیم پز کنید وآبکش کنید

درون ظرفی زرده تخم مرغ ها رو کمی بزنید و زعفرون دم کرده و ماست و روغن مایع و کمی نمک اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شه

سپس برنج آبکش شده رو به مایع اضافه کنید و خوب مواد رو مخلوط کنید

اگر میخواهید ته چین بوی زخم تخم مرغ ندهد تخم‌مرغ را خوب بزنید و برنج آبکش شده را بذارید خوب سرد بشه و بعد به مواد اضافه کنید و برای خوشرنگ شدن هم زعفرون به مقدار زیاد فراموش نشود

و در آخر ته قالب یا قابلمه مورد نظر و دیواره هاشو چرب میکنیم کمی از برنج رو ریخته و با پشت قاشق صاف میکنید و روش مرغ ریش شده زرشک کمی تفت داده شده بریزین و باز کمی از برنج رو ریخته و روش ورقه های بادمجون سرخ شده بریزین وبقیه برنجو روی بادمجونا بریزین و صافش کنید

ته چین رو میشه هم روی اجاق هم تو فر درست کرد اگر داخل فر درست کردین روی قالب رو فویل بکشید و چند سوراخ با چنگال ایجاد کنید و طبقه وسط فر با ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید