خاگینه مغز دار تبریز (ایشلی قیقاناخ)

Fateme
Fateme @nazaninzahra2021
آذربایجان شرقی

قیقاناخ یا خاگینه یک دسر و یا یک صبحانه فوق العاده مقوی و مغذی مخصوصا برای روزهای سرد زمستان است. این خاگینه که جز دسرهای محلی تبریز و قزوین و البته برخی شهرهای دیگر است از آن به عنوان یک معجون مقوی و مغذی برای افرادی که دچار ضعف,و یا کم خونی هستند یاد میشود البته که به عنوان یک صبحانه فوق العاده برای کودکان نیز حایز اهمیت بوده
#مهر_مادری

خاگینه مغز دار تبریز (ایشلی قیقاناخ)

قیقاناخ یا خاگینه یک دسر و یا یک صبحانه فوق العاده مقوی و مغذی مخصوصا برای روزهای سرد زمستان است. این خاگینه که جز دسرهای محلی تبریز و قزوین و البته برخی شهرهای دیگر است از آن به عنوان یک معجون مقوی و مغذی برای افرادی که دچار ضعف,و یا کم خونی هستند یاد میشود البته که به عنوان یک صبحانه فوق العاده برای کودکان نیز حایز اهمیت بوده
#مهر_مادری

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 1/2 لیوانآرد سفید
  2. 3 عددتخم مرغ
  3. 3 ق غذاخوریماست سفت و شیرین
  4. 2 ق چای خوریبکینگ پودر
  5. 1 ق غذاخوریزعفران دم کرده
  6. نصف ق چای خوریپودر هل
  7. برای مغز خاگینه
  8. مغزیجات خرد شده (گردو و بادام زدم)
  9. 1 ق مرباخوریپودر دارچین
  10. کمی پودر نارگیل
  11. پودر گل محمدی
  12. برای شربت
  13. 1 فنجانشکر
  14. 1 فنجانآب
  15. 2 ق غذاخوریگلاب
  16. چند قطرهآبلیمو
  17. 1 ق غذاخوریزعفران دم کرده

مراحل تهیه

  1. 1

    برای شربت: شکر و آب رو میذاریم روی حرارت وقتی به جوش اومد و شکر حل شد گلاب و زعفران و آبلیمو رو اضافه میکنیم چند جوش زد از روی حرارت برمی داریم و میذاریم کنار تا سرد بشه

  2. 2

    تخم مرغ رو با کمی وانیل با همزن دستی میزنیم. ماست رو اضافه میکنیم و میزنیم تا یک دست بشه. پودر هل و زعفران رو اضافه و هم میزنیم. آرد و بکینگ پودر الک شده رو کم کم اضافه و مخلوط میکنیم

  3. 3

    تابه کوچک نچسب رو با یه قاشق روغن چرب میکنیم(تابه من 17 سانتی بود) یک دوم مایه رو می ریزیم بعد از سه، چهار دقیقه که خاگینه خودشو گرفت پودر دارچین پودر نارگیل پودر گل محمدی و مغز های خرد شده رو تقریبا وسط خاگینه می ریزیم. نصف دیگر مایه رو می ریزیم و با قاشق صاف میکنیم.

  4. 4

    بعد از اینکه خودشو گرفت یک قاشق دیگه روغن می ریزیم داخل تابه برمیگردونیم طرف دیگرش هم سرخ بشه. وقتی از داغی افتاد (نباید زیاد سرد بشه) شربت سرد شده رو اضافه میکنیم (شربت باید سرد باشه وگرنه خاگینه خمیری میشه) بعد از پنج شش دقیقه که شربت به خورد خاگینه رفت برش میدیم. بهتره نیم الی یک ساعت بعد سرو بشه.

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
امروز می‌پزم
Fateme
Fateme @nazaninzahra2021
در
آذربایجان شرقی
دستورهایی که امتحان میکنم و خوبه توی کوکپد ثبت میکنم❤️
بیشتر

نظرات (105)

Mahoor👩‍🍳🍽
Mahoor👩‍🍳🍽 @Mahoor_1374
سلام ممنون از دستورتون، ببخشید یک فنجان چقدر از یک پیمانه میشه؟

دستورهای مشابه