सबसे पहले पत्तागोभी को धोकर बारीक काट लेते हैं ।

अब एक बर्तन में कटी पत्तागोभी लेकर उसमें बेसन व सूजी डाल देते हैं फिर इसमे नमक हल्दी पाउडर लालमिर्च पाउडर व हींग डाल देते हैं ।साथ ही इसमे बारीक कटी हुई हरी धनियां व हरी मिर्च भी डाल देते हैं ।

अब इसे अच्छे से मिक्स कर लेते हैं फिर इसमे थोडा सा पानी डालकर अच्छे से मिला लेते है।

अब इस मिस्रण के छोटे छोटे गोले बना लेते हैं ।

एक कढाई में तेल गर्म करके इसमें कोफ्ते को डाल कर इसे मीडियम आच मे सुनहरा गुलाबी होने तक तल लेते हैं ।

पत्तागोभी के कोफ्ते तैयार है ।