एक भिगोने मे दूध गर्म करे, जब उबाल आ जाए तब धीरे धीरे नींबू का रस मिलाए। और चलाते रहे।

नींबू के रस के अलावा आप सिरका भी ले सकते है। दूध फटने लगे तब गैस को धीमा कर दे और चलाते रहे।जब पानी और पनीर अलग होने लगे तब चलाना बन्द कर दे।

अब पनीर के छोटे बाॅलस बना ले और चाशनी मे डाल दे। आप देखेंगे कि रसगुल्ले का साइज बडा हो गया है।

फिर इन रसगुल्ले को बर्फ के पानी मे डाले ताकि रसगुल्ले पिचके नही।

फिर रसगुल्ले को सर्विग बाउल मे निकाले और ऊपर से चाशनी डाल कर सर्व करे।