ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

1 ساعت
13 عدد
  1. 2 لیوانآرد معادل 280 گرم
  2. 1/2 لیوانشیر معادل 120 گرم
  3. 4 ق غشکر معادل 80 گرم
  4. 1ق غ خمیر مایه معادل 7 گرم
  5. نوک ق م نمک
  6. 1 عددتخم مرغ
  7. 2 ق غکره معادل 40 گرم
  8. کرم پیراشکی
  9. 1و 1/2 لیوان شیر معادل 360 گرم
  10. 1/4 لیواننشاسته
  11. 1/2 لیوانشکر معادل 130 گرم
  12. نصف ق موانیل
  13. نصفق غ کره معادل 10 گرم

مراحل تهیه

1 ساعت
  1. 1

    ابتدا شیر را گرم کرده گرمایش در حدی باشه که وقتی انگشت میزنیم انگشتمونو نسوزونه داخل ظرف کوچکی شیر+خمیرمایه+1 ق غ شکررا مخلوط کرده در ظرف رو می‌گذاریم تا خمیر مایه بعمل آید(خمیر مایه رو از این مارک بگیرید ترکیه هستش کیفیت بالایی داره)

  2. 2

    داخل ظرف بزرگی تخم مرغ را هم زده +خمیر مایه عمل آمده+شکر+کره آبشده رو مخلوط کرده آرد رو با نمک مخلوط کرده روی مواد مایع بتدریج الک کرده با دست خوب ورز می‌دهیم تا در نهایت خمیر چسبنده ای بدست آید روش رو پوشونده با چاقو یه علامت ضربدر روش انداخته یجای گرم بمدت 2 ساعت استراحت می‌دهیم تا حجم دار شود

  3. 3

    اینم خمیر مون بعد استراحت که چند برابر شده با دست پف خمیر رو میگیریم

  4. 4

    میز کار رو با چند قطره روغن مایع چرب کرده تا خمیر بهش نچسبد بعد به کمک وردنه خمیر رو به قطر 1 سانت باز کرده قالب میزنیم خمیرهای قالب زده رو روی کاغذهای نسوز که از قبل برش زدیم میذاریم تا موقع برداشتن برای سرخ کردنش شکل ظاهریش کج و کوله نشه 👈بعدش خمیرها رو بمدت 20 دقیقه استراحت ثانویه میدیم سپس داخل ظرف کوچکی روغن سرخ کردنی فراوان میریزیم وقتی روغن داغ شد سرخشون میکنیم

  5. 5

    داخل ظرف کوچکی شیر+نشاسته +شکر رو مخلوط کرده روی شعله گذاشته مدام هم میزنیم به محض قل زدن شعله خاموش کره +وانیل رو میافزاییم روش یه پلاستیک می چسبونیم تا رویه نبنده به محض خنک شدن پیراشکی های خنک شده رو از بغل شکاف میزنیم کرم خنک شده رو به کمک قیف یا قاشق داخل پیراشکی ها میذاریم.

  6. 6
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
Cook Today
الهام اکبری
الهام اکبری @elham_akbari
در
ارومیه
به پیج آشپزی من خوش اومدید
بیشتر

نظرات (133)

Elham br
Elham br @elham1374
عالی گلم فقط ببخشید نشاسته اش چیه باش گل یا ذرت؟؟؟؟؟؟

دستورهای مشابه