Croissant (Danish Pastry Version)

Resep @ms.rinadedik inspirasi : @Ati Agus Sapto (Mom's Firza)
Perdana buat Croissant.. belajar banyak dari proses ini teentunya belajar kesabaran ya.. lamaaa bangetttttt dan perlu diperhatikan perbedaaan adonan yaa baik puff, danish maupun croissant itu apa
Disini saya belajar ternyata croissant asli itu pakemnya di dough tidak menggunakan telur tapi makin ke sini banyak yang modifikasi. saya menggunakan resep ms. Rinadedik dimana di dalam adonan ada TELUR jadi ini cenderung Danish pastry.
selain itu banyak merek butter pastry yang beredar dari merek Filma, Gold Bullion maupun Aristo.. yang di resep ini saya gunakan merek filma. rasanya enak juga ..
kunci dari pembuatan croissant ini lebih ke arah laminasi atau lipatan dan selesai lipatan disarankan resting di kulkas. terutama lipatan akhir ya semakin lama semakin baik resting di kulkas. ada yang 8 jam .. 12 jam .. hingga ada yang pembuatannya sampai hari ke-3
yuk daripada penasaran kita coba resep ini ..
#CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #CookpadIndonesia#Resepclarissa'skitchen_week44 #CROISSANT #DANISHPASTRY
Croissant (Danish Pastry Version)
Resep @ms.rinadedik inspirasi : @Ati Agus Sapto (Mom's Firza)
Perdana buat Croissant.. belajar banyak dari proses ini teentunya belajar kesabaran ya.. lamaaa bangetttttt dan perlu diperhatikan perbedaaan adonan yaa baik puff, danish maupun croissant itu apa
Disini saya belajar ternyata croissant asli itu pakemnya di dough tidak menggunakan telur tapi makin ke sini banyak yang modifikasi. saya menggunakan resep ms. Rinadedik dimana di dalam adonan ada TELUR jadi ini cenderung Danish pastry.
selain itu banyak merek butter pastry yang beredar dari merek Filma, Gold Bullion maupun Aristo.. yang di resep ini saya gunakan merek filma. rasanya enak juga ..
kunci dari pembuatan croissant ini lebih ke arah laminasi atau lipatan dan selesai lipatan disarankan resting di kulkas. terutama lipatan akhir ya semakin lama semakin baik resting di kulkas. ada yang 8 jam .. 12 jam .. hingga ada yang pembuatannya sampai hari ke-3
yuk daripada penasaran kita coba resep ini ..
#CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #CookpadIndonesia#Resepclarissa'skitchen_week44 #CROISSANT #DANISHPASTRY
Cara Membuat
- 1
Masukkan korsvet kedalam plastic (saya plastic 1 kg an) lalu ratakan & gilas hingga ketebalan 0,5 cm. simpan dalam kulkas min 15 menit - 1 jam
- 2
Campur tepung terigu, ragi, gula, dan telur aduk rata dengan whisk lalu tuang susu sedikit demi sedikit.
- 3
Masukkan mentega dan garam, uleni dengan mixer hingga kalis tapi tidak elastis. Bungkus dengan plastic wrap lalu diamkan dalam kulkas min 15 menit - 1 jam
- 4
Gilas adonan dough, ratakan lalu letakkan korsvet ditengah.
- 5
Bungkus seperti melipat amplop. Gilas perlahan memanjang, lalu lakukan lipatan single pertama dan gilas kembali. Lakukan lipatan ini sebanyak 3x.
- 6
Setiap selesai 1 lipatan, bungkus adonan dengan plastic wrap lalu istirahatkan dalam kulkas min selama 15 menit - 1 jam
- 7
Pada lipatan terakhir lakukan resting kembali didalam kulkas min 15 menit (bisa sampai 1 jam atau lebih seperti 12 jam). semakin lama resting bisa menghasilkan honeycromb yang lebih baik.
- 8
Gilas tipis lipatan terakhir dan potong kotak, bagi menjadi beberapa bagian segitiga sama kaki. Lalu bagian bawah dibelah sedikit lalu digulung hingga menuju bagian yang runcing dan rekatkan
- 9
Jika ingin ditambah filling juga bisa.
- 10
Diamkan kembali selama 1 – 4 Jam, olesi dengan bahan olesan dan panggang suhu 200 derajat celciusselama 25 menit (saya menggunakan api bawah selama 15 menit laku 10 menit api atas bawah) sesuaikan dengan oven masing-masing.
- 11
Croissant (versi pastry danish) siap dinikmati.
Resep Serupa
-
Croissant Mini Crispy (Danish Pastry) Croissant Mini Crispy (Danish Pastry)
Sebenarnya bikin ini tuh karena kepepet ya…Udah lama pengin beli adonan danish pastry ini, akhirnya ketemu pas jalan ke banjarbaru.Karena baru pertama kali beli adonan danish pastry, dan saya gak tahu kalau adonannya ini gak boleh kelamaan di suhu ruang. Secara jarak dari kota tempat beli ke rumah saya sekitar 2 jam lebih. Alhasil waktu sampai rumah, kaget lihat adonan menggembung. Awalnya udah pasrah lah, rusak gak bisa dipakai ni adonan. Tapi saya tetap masukin freezer dulu biar dingin lagi. Sayang kan udah beli mahal dan bawa jauh-jauh gak jadi dipakai.Cari-cari info, ternyata adonan danish pastry ini memang gak boleh lebih dari 30 menit berada di suhu ruang (padahal ada tulisannya di kemasan, tapi saya gak baca, hedeuh 🙂↕️). Hal ini karena adonan mengandung ragi, adonannya akan mengembang dan kalau kelamaan bisa jadi akan terasa asam.Untuk menghindari adonan semakin asam. Akhirnya bikin seadanya aja, dibentuk croissant mini gitu. Dan saya panggang waktunya agak lebih lama, biar hasilnya lebih kering gitu. Eh… ternyata hasilnya justru enak banget menurut saya. Crispy gitu. Cukup dengan bahan olesan, tanpa filling apapun sudah enak banget. Cocok sama selera kami. Tekturnya crispy kres kres gitu 🥐🥐👌#HidanganFavoritAnak#CookpadCommunity_KalSel#CookpadCommunity_Borneo#BamasakBaimbai#ResepSusu i_amallea -
Croissant Danish Pastry Croissant Danish Pastry
Ceritanya mau nyemil simple yang enak tapi ga mau beli, ada yang sama gak bun 😀Buat yang samaan aja, resep simple ini bisa dicoba ya.Have a try and share ya shay🫰 frida frida -
Croissant 🥐 Danish Pastry Oven Tangkring Croissant 🥐 Danish Pastry Oven Tangkring
Ini juga salah satu resep yang dah lama mendem dalam hati pengen aku bikin. Tapi ga jadi jadi. Eh ada resep ini di resep Clarissa's Kitchen. Sekalian meramaikan program cocomtang, sekalian aja dieksekusi. Disini saya hanya bikin separuh resep.Source: https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14785920-croissant-danish-pastry-version?invite_token=ddh7veXneDGh4Ci3VSR4q6JJ&shared_at=1617443372#Cookies_ClarissaKitchen#CookpadCommunity_Tangerang#CocomtangPost Baking With 'Otang' -
Bicolor Croissant dari Danish Pastry Bicolor Croissant dari Danish Pastry
Dari adonan cromboloni kemaren, ada yang saya kreasikan juga menjadi croissant. Saya variasikan dengan memberinya warna hijau dan merah, bertemakan Natal.Sebagian ada yang saya isi dengan glazing coklat, ada yang kosongan.Enak banget disajikan saat masih hangat, tanpa isian juga, tetap enak.Yukk moms coba dicooksnap..#pastrylingga#ChristmasLingga#BicolorCroissant#CookpadCommunity_Jakarta Frielingga Sit -
Croissant Pastry Croissant Pastry
Buibuk, ceritanya saya rindu croissant Family Mart, selama wfh belum jajan pastry lagi di FM, akhirnya nyoba bikin croissant yang sakiceup tring pakai kulit pastry. Yuk buibuk ikutan bikin ya.. Ilma Afiza -
-
Croissant puff pastry Croissant puff pastry
dari dulu penasaran pengen bikin, karena anak-anak suka beli croissant yang dikemas satuan di minimarket.ternyata bisa bikin dari puff pastry, dan menurut resep-resep yang beredar, caranya gampang banget.masalah cara mbentuk yang ga cantik, bisa lah ya dipelajari 🤣#pejuanggoldenbatikapron ika sarastri -
Danish Pastry Danish Pastry
Kl bikin cemilan di rumah, lebih milih yg irit telur krn suami alergi. Dan di antara semua jenis makanan, suami paling suka jenis pastry ini. Kl lg di luar kota trus ada pastry2an ini, pasti deh kita nyomot. Jadi meskipun bikin nya emang rada ribet, tp saya semangat bikinnya, krn dsni blm ada yg jual, dan kl ada pun, ga bisa suka2 kasi fillingnya, dan tentu jauh lebih mahal krn proses bikinnya yg sulit. Semakin sering bikin, saya yakin semakin terbiasa jd ga berasa cape nya, apalagi liat hasilnya cantik2 ginii, semangaaat! 😋 Arina Diori -
Croissant puff pastry Croissant puff pastry
Iseng beli puff pastry instan. Tadinya mau dibuat zuppa sup krna lagi musim ujan. Pasti enak banget...Ternyata isinya lumayan banyak yaaa... yaudh dibuat ini deh.Enakk bgt aku aja abis 3 langsung 😹😹😹 Dearesphaty -
Croissant puff pastry Croissant puff pastry
Penasaran dengan menu snack ini tapi males bikin sndiri kulit pastrynya ya udah beli aja yang instan resepnya mudah banget#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_sumbar Dapur Bundafaris -
Croissant Puff Pastry Croissant Puff Pastry
Masih ada puff pastry di freezer. Mari kita eksekusi menjadi croissant. Ada yang isi coklat, ada pula yang keju. Ada juga mini croissantnya😁#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunitu_Borneo Ikasoerya -
Croissant (pastry instan) 🥐 Croissant (pastry instan) 🥐
Bismillah..Lagi sukaa banget sama pastry, kalau beli jadi kok ya lumayan harganya, coba bikin sendiri tapi pakai pastry instan, next semoga ada waktu bisa bikin pastry nya sendiri :)) Euis Amalia
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)