#好料日記經典的番茄料理,營養又下飯,當便當菜也很棒喔!
番茄切塊,薑片切絲,蔥切蔥段。番茄可以先在底部劃十字,熱水中燙煮一下,脫皮,口感會比較好。這次時間趕,我就沒有處理。
蛋打散,先下油鍋炒,不用太熟,盛起備用。
再次下油鍋,爆香薑絲
放入番茄、糖、鹽,蓋鍋蓋悶燒,注意若較乾,要加一些水,煮到番茄糊狀。
加入蛋、蔥段拌炒即可。
Yi-xuan LU
May
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