ابتدا شیر ولرم+ مایه خمیر+ ۱ قاشق شکر را با هم مخلوط میکنیم وروشو میپوشونیم میذاریم جای گرم که پف کنه

توی یه ظرف دیگه تخم مرغ باقی مونده شکر وکره آب شده وسرد شده رو با هم مخلوط میکنیم وهم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط بشن و بعد مایه خمیر عمل اومده رد اضافه میکنیم

۴لیوان رو الک میکنیم ونصف مقدار آرد رو اضافه میکنیم هم میزنیم و بعد نمک رو اضافه میکنیم هم میزنیم باقی آرد رد کم کم اضافه میکنیم وهم میزنیم چون جنس آرد ها با هم متفاوته ممکنه کمتر یا زیادتر نیاز بشه(واسه ۳لیوان ۱/۳لیوان لازم شد)

خمیر رو ده دقیقه ورز میدیم تا خمیر نرمی که به دست نچسبه بدست بیاد با ورز دادن هم گرما به خمیر منتقل میشه وهم خمیر نچسب میشه

خمیر رو در یه جای گرم بمدت ۱ساعت استراحت میدیم تا حجمش دوبرابر بشه
بعد از استراحت خمیر رو به چونه های ۸۰گرمی تقسیم میکنیم (من چونه های۵۰گرمی تقسیم کردم)

چونه ها رو با وردنه به شکل بیضی باز میکنیم یه طرف خمیر یک قاشق شکلات صبحونه یا نوتلا یا شکلات تخته ای میذاریم اون لبه ای که شکلات کذاشتیم رو برمیگردونیم روی شکلات واز بغل هم لبه ها و تا وسط خمیر تا میکنیم واز سمتی که شکلات هست رول میکنیم تا آخر با بقیه چون ها هم همین کارو میکنیم تا چونه ها تمام شوند

سینی فر رو چرب میکنیم یا کاغذ روغنی میندازیم وخمیر هر رو توی سینی کنار هم با فاصله میچینیم و دوباره نیم ساعت بهشون است احت میدیم(این استراحت دوم توی بافت خمیر بعد از پخت اثر میزاره)

بعد از نیم ساعت. زرده تخم مرغ ووانیل با هم مخلوط میکنیم و با برس روی خمیرها میکشیم وتوی فر با درجه ۱۸۰ بمدت ۱۵_۲۰دقیقه میذاریم که بپزه تا طلایی بشه