एग पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले अंडे को उबाल कर उसको छिल लेंगे। अब इस पर चाकू से हल्के ३-४ कट लगा दे। फिर इस पर ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च, चाट मसाला, काली मिर्च और नमक छिड़क कर अच्छे से इसको रोल कर दे।

अब पकौड़ा बनाने के लिए बेसन का घोल तैयार करेंगे। एक बाउल में बेसन को छान कर डाल दे। फिर इस में सभी पाउडर मसाले को भी डाल कर अच्छे से मिक्स कर देंगे।

अब इस में थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल बना लें। इसको अच्छे से फेट लेना है। फिर इस में नमक भी मिला दे।

अब एक कड़ाही में तेल डाल कर गर्म होने दे। एक अंडा को बेसन के घोल में डूबा कर अच्छे से इसको बेसन में घूमा कर तेल में डाल दे। इसी तरह बाकी अंडे को भी बेसन में लपेट कर तेल में डाल देंगे।

अब पकौड़ा को मीडियम फ्लेम पर ब्राउन होने तक फ्राई कर ले। जब पकौड़ा अच्छे से फ्राई हो जाए तब इसको किसी प्लेट में निकाल कर रख दे।

अब एग पकौड़ा बन कर तैयार है। इसको किसी प्लेट में रख कर इसके २ टुकड़े कर ले और इस पर लाल मिर्च, चाट मसाला छिड़क कर इसको पसंद की चटनी और सॉस के साथ सर्व करेंगे। ये बहुत ही स्वादिष्ट लगते है।