先將雞蛋把蛋黃與蛋清分離備用，再將橄欖油與牛奶，加熱至溫溫的即可

低筋麵粉與可可粉混合後，過篩加入步驟1中

混合拌勻

再加入蛋黃拌勻後備用

在蛋白中加入少許的白醋，先打發一下

再將砂糖分三次加入

打發呈小勾勾狀即可

先挖取出一些蛋白加入可可麵糊中拌勻

再倒回原本蛋白盆中，用刮刀輕輕地拌勻

可即倒入模型中，記得模型中先鋪好烘培紙

可先倒入一半中間放巧克力片再加滿

裝滿後，輕敲入烤箱，上面可再加入耐烤焙的巧克力豆

此法使用水浴法，記得使用烤盤裝滿水後再放模型，如果是使用活動模的話，下面可以用鋁箔紙包住，以免進水，或是烤不熟，用160度烘焙約50~60分鐘，可用筷子插入蛋糕中測試是否熟了。

出爐後可馬上去除烘焙紙，散熱!!