#نان_تست#نان_حجیم#نان#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی @Razani_cooking

#نان#نان_حجیم#سرآشپز_طلاییبراتون نون اوردم اونم چه نونی. نگم براتون از مزه و بافت و نرمیش. فقط حیف که قالب من براش کوچیک بود ظاهرش بهم ریخت. یعنی رفت داخل فر اینقدر پف کرد که من چشمام 😳😳 اینطوری بود و خودم از ذوق اینطوری😃😃 با اینکه قالب طبقه وسط بود ولی روی نون رسیده بود به صفحه ی گریل🤣🤣 گفتم الان میترکه🤣🤣🤣 این دستور رو از یک سایت انگلیسی برداشتم 😅😅

نان پلنگی نانی بسیار جذاب با طرز تهیه ای جالب و کمی متفاوت از نان های دیگر که روز سه شنبه در کلاس آنلاین کوکپد توسط دوست عزیزمون زمینه جان یاد گرفتم@cook_farvashi_63باتشکر از تیم عالی کوکپد بابت برگزاری کلاس های آنلاین پر بار کوکپد .#فر_دستساز

این نان‌در نهایت بعد از پخت تزییناتی با خمیری دیگر روی ان پیاده می شود و دوباره پخته می شود .در صورتی که تزیینات از جنس خمیر خود نان باشد ابتدا تزیینات انجام می شود و بعد پخته می شود . نان به روش ها و با مواد اولیه مختلف پخته می شود ولی در نهایت همگی شیرین هستند .این نان بعد از تزیینات در مراسم عروسی استفاده می شود . دقیقا مثل نان در سفره عقد خودمان

#نان#نان_شانه_ای#Roti_Sisir#کوک_اسنپبا تشکر از Fitri Sasmaya از استرالیا (اندونزی)یک نان بسیار خوشمزه و کمی شیرین مزه ، من خودم به شخصه با چیزی نخوردمش و خالی خالی خوردمش😅😅

#نان_ژاپنی#نهایی#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی از مالزی@airtangan_ummirizqi

‏يه آدمایی رو هيچوقت از دست ندههمونايی كه با خنده‌هات ميخندنو با ناراحتيت ناراحتن ...اونایی که برای بردن غم از قلبتیک ساعت پای درد دلهات میشیننآخرش تا تو رو نخندونن نمیرنمیگن حالا بخند تا من برم ...همونایی که برای غمهات اشک ‌میریزنو برای شادیهات خوشحالناين‌ها اغلب ديگه تكرار نميشن …سلام دوستان روز خوش ⚘⚘⚘الهی که حال دلتون خوب باشه 😊🥰 اینم از نان پلنگی زیبا و دلبر من با بافتی پنبه ای و نرم 😋😍با تشکر از دوست عزیز زمینه جان برای دستور این نان زیبا و جذاب که درست کردنش واقعا برام لذت بخش بود🙏🌹🙏🌹🙏 @cook_farvashi_63فقط نمیدونم من‌ کاکائو کم ریختم یا کاکائوی من نوع مرغوبی نبود زیاد رنگ‌ نگرفت اما این هیچی از ارزشهای این نون عاالی کم نمیکنه 👌🏻😋😍#کوک_اسنپ#نان_صبحانه_پلنگی#نان_پلنگی

نان قهوه با نام های نان قهوه مکزیکی، پاپاروتی، کوپی روتی ( کپی روتی ) یا روتیبوی ( روتی بوی ) نیز شناخته می شود . یک نان سبک و بالشی است که با کره پر شده و روی آن لایه نازکی از خمیری شیرین با طعم قهوه قرار داده می شود . این نان خوشمزه از پنانگ مالزی سرچشمه می گیرد و اکنون در سراسر آسیا رواج یافته است.این نان برداشتی از نان کونچاهای محبوب مکزیک است ، اما شباهت هایی به نان تابه خربزه ژاپنی و نان های آناناسی هنگ کنگ نیز دارد . همه آنها دارای یک پایه نان فوق العاده نرم هستند که روی آن یک پوسته کوکی ترد قرار داده شده است .وسط این نان حتما باید کره گذاشته شود و فقط به صورت چانه ای درست می شود . این دو را تغییر ندهید

#نان#نان_صبحانه_پلنگی#نان_بدون_فر#بدون_فر#تنگ_ژانگ#یودِین#خمیر_با_تنگ_ژانگ#نان_حجیم#Tangzhong#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم فاطمه جان عزیز 🌹🌹🌹@Fateme_1362تنگ ژانگ که "آرد غلیظ شده roux of flour" هم نام داره، یه نوع ماده ژلاتینی است که در واقع به مخلوط کردنِ قسمتی از آردِ دستور، با مایعات دستور (شیر یا آب یا مخلوط هر دو) به نسبت حداکثر یک (آرد) به پنج (مایعات) و پخت اون روی حرارتِ مستقیم تا دمای 150 درجه فارنهایت یا 65 درجه سانتی گراد، به منظور رسیدن به ماده ای پودینگی گفته می شه. در طول حرارت دادنِ آرد و مایعات، نشاسته موجود در آرد، مایعات رو جذب کرده، ژلاتینه و چسبناک می شه و رطوبت رو در خودش نگه می داره و بعد از رسیدن این ماده به دمای محیط، به همراه باقی مواد اولیه به آرد اضافه می شه. اما هدف از این کار چیه؟مهم ترین هدف استفاده از تنگ ژانگ اضافه کردن رطوبت به خمیر، بدون افزایش مایعات دستوره. در واقع رطوبت به دام افتاده در آردِ ژلاتینه شده، در مقابل حرارتِ فر در زمانِ پخت، بخار نمی شه و از اونجائیکه هر چه رطوبت خمیر بیشتر باشه، دوام و بافت نان بهتره این تکنیک محبوبیت پیدا کرده.به طور کلی آرد درصد بیشتری از رطوبت آب داغ را جذب میکند تا آب در دمای اتاق؛ بنابراین با این روش نان حاصله درصد رطوبت بالاتر، بافت لطیف تر و ماندگاری بیشتری خواهد داشت.

نان آناناسی نوعی نان شیرین است که عمدتاً در هنگ کنگ محبوب است و همچنین در محله های چینی در سراسر جهان رایج است. با وجود نام آن ، ولی حاوی آناناس نیست . بلکه این نام به ظاهر رویه آن (که شبیه بافت آناناس است) اشاره دارد.

نگه داشتن حرمت کسی که دوسش داریو ناراحت نکردنش قطعا از صدبار گفتنِدوستت دارم بهتر و خوش باورتره🌷🌷🌷🌷🌷ممنونم از دوست عزیز و خوبم بابت دستور این نان زیبا@cook_farvashi_63

#نان#کدو_حلوایی#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی@fateme_rah

نون خوش بافت و جذاب با آموزش رادمهراوه عزیز@cook_farvashi_63@Fateme_1362

با تشکر از@cook_farvashi_63@Fateme_1362#کلاس_آنلاین

#سرآشپز_طلایی#کدو_حلوایی#نانباتشکر از دوست هنرمند و خوش ذوقم@Fateme_1362

از پارسال که برای اولین بار بریوش پختم ، مزه ش زیر زبونمه ولی قسمت نشده که دوباره درستش کنم ...این دفعه به خاطر پخت سالمون برگر ، بریوش بان درست کردم . این دستور با دستور قبلی فرق داره ... کم شیرین و کم چرب تره ...کلا نون بریوش نون سنگینیه ، در بعضی دستور ها ، دقیقا هم وزنِ آرد ، کره وجود داره . به همچین بریوش هایی میگن Rich man's berioche یعنی بریوشِ پولدارااما به بریوشی که من درست کردم و کره ی بسیار کمتری داره میگن Poor man's berioche یا بریوش فقرا 😂البته بریوش فقرا رو میشه با عذاب وجدان کمتری خورد!این دستور رو از کتاب "نان سالم خانگی" نوشته هادی عزیززاده ، البته با کمی تغییرات آوردم .#بریوش #نان_فرانسوی #بریوش_بان #نان_برگر #نان_حجیم #نان_کره_ای

یک نان نرم و پفکی با ظاهر زیبامناسب پائیز و جشن هالووین و یلدا🍀🌸#نان_کدو_حلوایی@parvane7667با تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💕#یلدایی#چالش_یلدا

#کوک_اسنپباتشکر از دوست عزیزم @cook_farvashi_63#کلاس_انلاین

من چون قالبم کوچک بود نصف مواد استفاده کردم ولی برای قالب ۱۲در ۲۲ مواد را کامل نوشتم . از یک دستور خوب که طرز تهیه تنگ ژانگ هم آموزش داده . البته خیلی جالب و آسون اینکه اسمش سخته درست می شود .این نان تو دهن آب می شه و پنبه ای متخلل بافت نرم و لطیف و من ناشیانه از قالب در آوردم فک کردم مثل کیک آسان در میاد . و انقدر پف کرده بود که به حوله دم کنی روی فر دستی ام چسبیده بود . بدون بیکن پودر . خلاصه آدم خوشش میاد مراحل این نان را ببینه 😄این نان صبحانه و عصرانه انقدر مغذی و خوشمزه است که دیگه نیازی نیست با انواع مربا و خوردنی های صبح خورد

با آموزش خوب رادمهراه عزیز در کلاس آشپزی آنلاین@cook_farvashi_63

#نان#سرآشپز_طلاییمن این دستور رو از یک فیلم آموزشی پرتغالی برداشتم . در دستور اصلی ۱۰۰ میلی لیتر شیر +زرده تخم مرغ را روی خمیر میریخت راستش من ترسیدم نون خمیر بشه. البته خمیر را داخل ظرف پیرکس و به صورت چونه های کوچک گذاشت که بینشون این مقدار شیر کامل مشخص بود و کاملا بخار می شد ولی بازم من ریسک نکردم. من از آرد کامل استفاده کردم برای همین رنگ نان تیره است

#نان#نان_همبرگر#نان_فانتزیممنونم از دوست عزیز وخوبم@ala_cook

#نان#نان_ژاپنی#شیر#خامه#کره#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم فاطمه جان عزیز 🌹🌹🌹@Fateme_1362

برای اولین بار فوق العاده بود👌😍😍ممنون از دوست نازنینم فاطمه جان بابت دستور عالی و بی نقصشون🙏❤️@Fateme_1362

#ناننان پارکر،نان پوک آمریکاییه،شبیه به نان شیرمال خودمون.بسیار خوش بافت و نرم

سلامنان های تست من با دستور دوست خوبم فاطمه جان 😍😍فقط من خمیر رو دو رنگ کردم و نان تست دو رنگ درست کردم .@Fateme_1362

#نان_صبحانه #نان_پلنگی #کوک_اسنپ #ایده_نان #کلاس_آنلاین@Fateme_1362@cook_farvashi_63

#نان#نان_میوه_ای#سرآشپز_طلاییدلیل تیرگی نان به خاطر وجود آرد کامل و جو دو سر پرک است. نانی بسیار نرم و خوش طعم می باشد. این دستورم از یک سایت انگلیسی برداشتم😅

این نان با تکنیک تنگ ژانگ پخته می شود .قبلا این تکنیک با مواد اولیه متفاوتی برای نان ژاپنی (شکوپان ) استفاده کرده بودم . من هنوز نمی دونم آرد همه کاره یعنی چی 😄واسه این می دونستم با آرد نان فانتزی که برای کیک استفاده می کنم این نون لطیف تر می شه ولی چون در آموزش آرد همه کاره گفته بود .منم آرد گندم نان لواش استفاده کردم .البته من چندتا مدل شبیه این نان درست کردم که نیاز به شیر خشک نبود و عالی شد .فعلا که هواپیما سوار نمی شم حداقل نانشو بخورم 😄😄😄یادش بخیر چقدر در هواپیماها پر و پیمون پذیرایی می شد حتی داخلی ها .الان ۶ ساله خبر ندارم چه خبره تو هواپیما😄😄حتی ظرفهای آبیش هم بر می داشتیم به عنوان تبرک😁 . البته مهماندارها چیزی نمی گفتن به بهانه ژله ای کاراملی چیزی توش بود اون موقع میل نداستیم بخوریم .تو عکس بیادگار ظرفی ست