اول مرغ رو بعد از برش زدن و شستن ، آن را در قابلمه به همراه آب و پیاز +فلفل دلمه ای خرد شده+هویج خرد شده + ادویه جات روی شعله متوسط گاز گذاشتم تا مرغ پخته بشه.

بعد از اینکه مرغ پخت ، مرغ رو در آبکش گذاشتم ،
و از آب مرغ برای مطبگ (دمپخت) بر میداریم. آب مرغ رو هم از آبکش رد کردم تا بقیه مواد داخلش همراهش نباشه.
برای پخت مطبگ :
اول دو عدد پیاز متوسط خرد شده رو با روغن تفت دادم بعد ادویه پلویی و دارچین 1 قاشق غذاخوری و شوید خشک یا شوید تازه خردشده اضافه کردم و خیلی کم تفت دادم.

بعد زود آب مرغی که کنار گذاشته بودم رو اضافه کردم تا شوید نسوزه و تلخ نشه.
نکته مهم 💯 آب مرغ باید متناسب با اندازه ی برنج باشه چون اگه آب مرغ زیاد باشه برنج شفته میشه.

بعد میگذارم آب مرغ چند قل بخوره بعد بهش برنج از قبل خیس شده رو اضافه کردم و هم زدم.
تا زمانیکه خوب آبش کشیده بشه
بعد در قابلمه رو با دمکنی پوشونده و اجازه دادم برنج دم بکشه.

نوش جان 😍😋👌 غذای خوشمزه و معطر مون آماده است.
تو کپشن هم نوشتم که چون ماه رمضان بود این غذا رو درست کردیم کشمش تموم شده بود و حوصله نداشتیم بریم بخریم به جاش زرشک ریختم ولی طعم واقعی غذا به پیاز داغ و کشمش هست

بعد دو تا سه عدد پیاز رو خرد کرده ،
و تفت دادم و به دلخواه مقدار کمی دارچین اضافه بعد کشمش رو بهش اضافه کردم و کمی تفت دادم و بعد شعله گاز رو خاموش کردم.
سیب زمینی خلالی شده رو هم سرخ کردم.
مرغ رو هم با پودر دارچین طعم دار و سرخ کردم.
من با آب مرغی که اضافه موند کمی سس هم درست کردم 😉

🧡هنگام دم گذاشتن، سوراخ هایی را با دسته کفگیر در میان توده برنج ایجاد کنید، این سوراخ ها باعث می شود بخار از کف قابلمه به راحتی به سطح آمده و برنج زودتر دم بکشد.
💙اگر برنجتان کمی بیشتر جوشید
موقع آبکش کردن برنج، روی برنج آب سرد بریزید و سپس آن را آبکشی کنید برنج کمی خودش را جمع می کند.
💯• اگر برنجتان کمی بیشتر جوشید هنگام دم گذاشتن آن روی برنج آب و روغن ندهید.

💚اگر برنج تان ته گرفت
1⃣• به سرعت چند تکه نان روی برنج بگذارید. نان بوی سوختگی را به خودش می گیرد.
2⃣• با پیاز هم می شود بوی سوختگی برنج را گرفت. چند حلقه پیاز را داخل برنج فرو کنید
⁦♥️⁩اگر برنجتان شور شد
1⃣• اگر هنگام پخت کته و موقع جوشیدن برنج در آب، متوجه شدید که برنج خیلی شور شده است، داخل آب برنج چند تکه سیب زمینی پوست کنده بریزید. سیب زمینی، شوری غذا را به خود جذب می کند.
2⃣• اگر قبل از آبکش کردن برنج متوجه شوری آن شدید، موقع آبکش کردن، مقدار آب بیشتری روی برنج آبکش شده بریزید.