Chai masala powder recipe
हमारे देश में ज़्यादातर लोगों के दिन की शुरुआत गरमागरम चाई से होती हे । चाई सिर्फ़ India ही नहीं बल्कि all world का लोकप्रिय पेय हे । चाई पीने के शोख़िन हर मौसम में चाई की चुस्की लेते ही रहेत हे । स्वाद के लिए कही लोग इलायची या अदरक वाली चाई बनाते हे अगर चुटकी भर मसाला पाउडर डाला जाए तो चाई का स्वाद बढ़ जाता है। घर के बने चाई मसाले की ख़ुश्बू (fragrance ) भी बहोत अच्छी होती हे ।
Chai masala powder recipe
हमारे देश में ज़्यादातर लोगों के दिन की शुरुआत गरमागरम चाई से होती हे । चाई सिर्फ़ India ही नहीं बल्कि all world का लोकप्रिय पेय हे । चाई पीने के शोख़िन हर मौसम में चाई की चुस्की लेते ही रहेत हे । स्वाद के लिए कही लोग इलायची या अदरक वाली चाई बनाते हे अगर चुटकी भर मसाला पाउडर डाला जाए तो चाई का स्वाद बढ़ जाता है। घर के बने चाई मसाले की ख़ुश्बू (fragrance ) भी बहोत अच्छी होती हे ।
कुकिंग निर्देश
- 1
चाई मसाला powder बनाने के लिए सबसे पहेले सोंठ को छोटे छोटे टुकड़ों में काट ले।
- 2
अब एक पैन गर्म करे इस पैन में सोंठ के टुकड़े मध्यम आँच पर भूने जैसे ही सोंठ का moisture ख़त्म हो जाए सोंठ को एक plate में ठंडा होने के लिए रखे।
- 3
फिर उसी पैन में लोंग,काली मिर्च और इलायची डाले।
- 4
उसके बाद दालचीनी और सौंफ डाले।
- 5
अंत में तुलसी पते डालकर इन सभी साबुत मसालों को एक ही मिनट के लिये भूने जैसे ही मसालों की महेक आने लगे गैस को बंद कर दीजिए।
- 6
इन भूने हुए मसालों को तुरंत ही एक प्लेट में फैला दे। मसालों को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए।
- 7
अब mixer jar me पहेले सोंठ को बारीक पिस ले। इस सोंठ के powder को एक कटोरी में डाले।
- 8
फिर उसी mixer jar में भूने हुए मसाले डालकर उन्हें भी बारीक पिस ले।
- 9
अंत में भूने हुए मसाला powder के साथ ही सोंठ powder और जायफ़ल powder डालकर फिर से एक बार mixer को चला ले, जैसे सारे मसाले mix हो जाए। इस step पे आप कुछ saffron strands भी डाल सकते हे।
- 10
चाई मसाला पाउडर ready है। इस पाउडर को air tight container में भरकर रखे।
- 11
Tips ::=
Homemade Chai masala powder airtight container में भरके रखने से 4 से 5 महीने तक fridge में store कर सकते हे। पर मेरा आपसे ये सुझाव है की 2 से 3 महीने जितना ही पीसे। ताकी मसाले की freshness बरक़रार रहे। हो सके तो इस पाउडर के कंटेनर को ठंडी और अंधेरी वाली जगह पर रखे। इसे fridge के बाहर ही रखे। fridge में रखने से मसाले का real flavour ख़त्म हो जाता हे।
इस पाउडर को black tea में भी use कर सकते हे। - 12
USES OF CHAI MASALA POWDER :-
2 cup chai बनाने के लिए 1/2 tsp masala powder डाले।
कुकस्नैपस
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