تمام حبوبات و بلغور از شب قبل خیس کنید و چند بار آبشو عوض کنید.
بلغور با ۸ پیمانه آب با کمی زردچوبه داخل قابلمه بزرگ بذارید روی حرارت تا بپزه..
درب قابلمه نذارید چون سر میره..
هرزگاهی همزده تا ته نگیره.من در این مرحلہ که بلغور تا حدودی لعاب داد حبوبات رو اضافہ کردم ۔ من لوبیا و عدس رو که از شب قبل خیس کردم با خود آش گذاشتم بپزہ ۔فقط نخود رو جدا پختم

نوبتیم باشه نوبت سبزیه که از قبل پاک کرده و شستیم و خورد کردیم.
میتونید میزان سبزی باتوجه به ذائقتون کم و زیاد کنید.بعضیا پرسبزی دوست دارن بعضیا کم.من در این مرحلہ پیاز رو اضافہ کردم ۔پیاز پیاز سرخ کردم طلایی که شد بهش زردچوبه زدم تا خوشرنگ بشه و آش رو خوش رنگ کن

سبزی که اضافه کردیم ۲ قاشق نعنا داغ و نمک و فلفل هم میزنیم و میذاریم تا کامل جابیفته حدودا ۱ ساعت ۱ساعت و نیم زمان میخواد.
📌 در طول زمان پخت هرزگاهی هم بزنید تا ته نگیره.
📌 در طول زمان پخت هر وقت احساس کردید آب آش کمه مقداری آب جوش اضافه کنید.کہ حتما لازم میشہ چون آش غلیظہ۔

سپس با کشک و پیازداغ و نعنا داغ تزئین کنید و میل بفرمایید نوش جاان.بازم کشک و نعنا بستگی بہ ذائقہ دارہ