Baklava (Dengan kulit Homemade dan Isian Mete)
Source : @hetiskitchen
Sudaaah lamaaaa banget pingin bikin baklava, entah kenapa ga pernah sempat terealisasi, Alhamdulillah pada kesempatan ini bisa bikin baklava dengan resepnya mbak Heti, untuk kacang walnut nya saya ganti dengan kacang mete, masyaa Allah ini enak banget, makasih ya mbak atas resepnya 🫰
❤️ Baklava adalah kue yang terbuat dari kulit pastry yang super tipis, diisi dengan kacang²an cincang yang kemudian di panggang lalu terakhir disiram dengan sirup gula yang legit manis.
❤️ Loyang yang digunakan untuk satu resep ini adalah diameter 40cm, tapi aku bikin ½ resep, loyang yang aku gunakan adalah loyang 20cm.
❤️ Gelas yang digunakan untuk mengukur 200ml
#BakpiaJalanjalanketurki
#BakpiaMasakanTurki
#BakpiaMasakanTurki_Heti
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Palembang
Baklava (Dengan kulit Homemade dan Isian Mete)
Source : @hetiskitchen
Sudaaah lamaaaa banget pingin bikin baklava, entah kenapa ga pernah sempat terealisasi, Alhamdulillah pada kesempatan ini bisa bikin baklava dengan resepnya mbak Heti, untuk kacang walnut nya saya ganti dengan kacang mete, masyaa Allah ini enak banget, makasih ya mbak atas resepnya 🫰
❤️ Baklava adalah kue yang terbuat dari kulit pastry yang super tipis, diisi dengan kacang²an cincang yang kemudian di panggang lalu terakhir disiram dengan sirup gula yang legit manis.
❤️ Loyang yang digunakan untuk satu resep ini adalah diameter 40cm, tapi aku bikin ½ resep, loyang yang aku gunakan adalah loyang 20cm.
❤️ Gelas yang digunakan untuk mengukur 200ml
#BakpiaJalanjalanketurki
#BakpiaMasakanTurki
#BakpiaMasakanTurki_Heti
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Palembang
Cara Membuat
- 1
Cincang kacang mete, kasar atau halusnya bisa disesuaikan dengan selera. Saya suka yang agak kasar. Sisihkan.
- 2
Sirup gula :
Masak air dan gula sampai mendidih. Setelah mendidih, lanjutkan memasak dgn api kecil selama 10 menit, lalu masukkan air lemon. Masak lagi 10 menit dengan api kecil. Sisihkan.
- 3
Campur semua bahan kulit pastry kecuali terigu, aduk rata. Masukkan terigu (jangan semua ya). Sambil diaduk, tambah terigu sedikit2. Jika adonan sudah cukup, hentikan terigu. Jika adonan masih terlalu lembek, tambah terigu sedikit demi sedikit, sambil diuleni sedikit saja, sampai bisa digulung dan tidak lengket. Bagi menjadi 30 bh, lalu bulatkan.
- 4
Bagi menjadi 30 bh, lalu bulatkan.
- 5
Ambil 1 bola, pipihkan dgn rolling pin, sampe tipis. Adonan mengandung cukup banyak minyak, jadi cukup elastik dan tidak mudah sobek. Sisihkan, taburi dengan tepung maizena yg banyak.
- 6
Ambil 1 bola lagi, pipihkan kira-kira selebar kulit pertama. Tumpuk di atas kulit pertama yang sudah ditaburi maizena. Lakukan sampe ada 10 lembar kulit yang ditumpuk. Maizenanya yg banyak, agar tidak lengket satu sama lain.
- 7
Gilas tumpukan kulit pastry ini secara bersama-sama. Dalam proses ini, balik posisinya agar kulit paling bawah ada di paling atas. Kulit pastry paling bawah biasanya paling sulit melebar, makanya perlu dibalik posisinya.
- 8
Gilas terus sampai lebarnya sama dgn lebar loyang yang dipake, diameter 40-42 cm. Angkat seluruh kulit pastry dengan rolling pin, gantung, kibas-kibaskan agar tepung maizenanya berkurang. Lalu taruh di atas loyang. Loyangnya tidak perlu dioles minyak atau mentega ya.
- 9
Taburi dengan setengah bagian kacang cincang secara merata.
- 10
Lakukan proses pembuatan kulit pastry seperti di atas untuk 10 lembar lagi. Taruh di loyang lagi, tumpuk di atas kacang cincang. Lalu taburi lagi dengan sisa kacang cincang.
- 11
Ulangi proses pembuatan kulit pastry untuk sisa 10 kulit pastry. Ambil 1 lembar kulit, taruh di atas kacang di loyang. Lalu taruh sisa 9 lembar kulit yg lain di atasnya. Pilihlah lembaran yang paling cantik, tidak sobek, dan lebarnya paling pas di loyang, untuk diletakkan paling atas, agar terlihat cantik hasilnya.
- 12
Potong-potong sesuai selera, bisa persegi, kotak-kotak atau diamond (potongan saya kacau 🤭🙏)
- 13
Setelah di potong, siram dengan mentega leleh sedikit demi sedikit, merata ke seluruh permukaan, di sela-sela potongan baklavanya, dan pinggir-pinggirannya.
- 14
Tak perlu takut jika mentega lelehnya tampak terlalu banyak, atau menggenang. Saat di panggang nanti, minyak akan diserap oleh kulit pastry.
- 15
Panggang di oven yang sudah dipanaskan 160°C sampe matang. Saya pasang alarm pertama selama 50 menit. Ternyata belum matang. Lalu saya panggang lagi 10 menit. Permukaan tampak sudah kecoklatan cantik, tapi bagian bawahnya masih belum terlalu matang. Jadi saya tambah lagi 10 menit kira-kira. Karena permukaan sudah cantik, saya tutup dengan alumunium folio agar tidak gosong saat dilanjutkan memanggang. Total pemanggangan kira-kira 70 menit, sambil diputar-putar posisinya agar matang secara merata.
- 16
Setelah keluar oven, dalam keadaan masih panas, siram baklava dengan sirup gula hangat. Jika sirupnya sudah dingin, bisa dihangatkan sebentar, sekedar hangat, tidak panas. Tuang pelan-pelan dan merata. Jangan khawatir, jika sirup menggenang. Berhenti sebentar agar sirup terserap oleh baklava, lalu teruskan lagi menyiramnya dengan rata. Diamkan baklava selama 3 jam kira-kira, hingga siap disantap.
- 17
Sajikan baklava dalam keadaan dingin. Taburi dengan kacang cincang.Baklava bisa disimpan di suhu ruang untuk beberapa hari. Kalau mau lebih awet, simpan baklava di kulkas.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Baklava dengan Kulit Pastry Bikin Sendiri Baklava dengan Kulit Pastry Bikin Sendiri
Baklava adalah kue yang terbuat dari kulit pastry yang super tipis, diisi dengan kacang-kacangan cincang, dipanggang, lalu disiram dengan sirup gula. Rasanya jelas sangat manis.🍎Baklava bisa diisi dengan kacang pistachio, walnut atau kacang2 yang lain. Bisa juga campuran. Biasanya kacangnya dicincang, bisa agak kasar atau halus, sesuai selera. Jika tidak ada pistachio atau walnut, bisa pakai kacang lainnya. Banyaknya kacang bisa disesuaikan juga dengan selera dan ketersediaan. Demikian juga dengan jumlah gula dalam sirupnya.🍎Kali ini saya mencoba membuat baklava dengan kulit pastry yg dibuat sendiri. Resep aslinya tentu bukan dari saya pribadi. Saya hanya mengubah jumlah gulanya. Lainnya tidak saya ubah, karena saya pengen tahu hasilnya seperti apa.🍎Yang paling tricky mungkin proses menggilasnya agar kulitnya tipis dan tidak lengket. Taburkan maizena yang banyak dan merata di masing-masing lembar kulit, agar kulit tidak lengket satu sama lain saat digilas.🍎Baklava biasa dipotong persegi panjang, kotak atau diamond. Kali ini saya memotong bentuk diamond. Loyang yang digunakan untuk resep ini berdiameter 40-42 cm.🍎Yuk lah, mari kita coba bikin baklava sendiri. Sumber resep: Nefis Yemek Tarifleri Youtube Channel🍎Note:Gelas ukur yang dipakai berukuran 200 ml.#makananturki #masakanturki
-
Baklava Baklava
Baklava ini merupakan salah satu snack dari Turki yang bercita rasa (sangat) manis. Kacang pistachio yang dirajang kasar dibalut oleh lapisan tipis fillo pastry berlapis-lapis, renyah walaupun disiram dengan simple sirup.Senangnya kalau membuat sendiri adalah kadar manis bisa kita atur disesuaikan dengan selera lidah anggota keluarga. Kebetulan kami bukan pecinta rasa manis berlebih. Gula pasir 1 kg di rumahpun baru akan habis dalam kurun waktu 5 bulan😅Cookies: Dina Ummu Khal Kitchen#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang#Cookies_DinaUmmuKhalKitchen
-
Baklava Baklava
Pastry filo bahan utama si baklava agak susah dicari di Indonesia (atau mungkin sayah ajah yang ngga gaul) jadi ide menggunakan puff pastry sheet itu sangat menolong. Isinya dihemat juga dengan penggunaan kacangkacangan yang gampang dicari kaya mede dan almond slice. Padahal kacang pistachio itu yang paling khas dr baklava tapi karena muahal jadi saya skip 😶 Lumayan hasilnya untuk baklava versi modifikasi.
-
Baklava Baklava
Assalamu'allaikumShobahul khoir sahabat semua.. Minggu ini kita diajak menjelajah kuliner negeri 1001 malam oleh @dkitchener_s yang dipelopori oleh cikgu tercinta Firda@homeBaklava adalah sejenis makanan ringan di kawasan Turki dan daerah-daerah tempat mantan kekuasaan Kerajaan Ottoman. Makanan ini terdiri dari kacang walnut atau pistachio yang dicincang dan diberi pemanis (gula atau madu) dan dibungkus adonan phyllo pastry. (source : wikipedia)Source : Easy Turkish Recipes#dkitcheners_#arisanround3_8#mimpi1001malam#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#Cookpadcommunity_Tangerang#Cookpadcommunity_id
-
Baklava khas Turki Baklava khas Turki
Menu yg selalu ada saat pesta ataupun hari besar .Semua suka dessert yg legit ini karena rasanya yg manis dan lembut. Dipercaya bisa dijadikan moodbooster , makanya setiap ada sesuatu yg membahagiakan selalu ada dessert ini 😍😍Sobat cookpad kitchen hack kali ini saya akan bagi tips utk menikmati dessert tanpa gangguan dari rasa eneg atau apapun itu. Karena ini manis pakai banget bisa2 mkn setengah potong dah brenti krn kenyang😄 jd cara mensiasatinya bikin minuman lemon tea atau teh tawar bisa jg dengan kopi pahit kalau suka, biar bisa ngemil tanpa ada rasa eneg 😍😍😍#CookpadIndonesia#siapmasukkalender#AnekaHidanganInternasional#AnekaHidanganHariRaya#BaklavaKhasTurki#CookpadCommunity_Sumut#PejuangGoldenBatikApron
-
Baklava khas Turki Baklava khas Turki
Setiap peristiwa yg bagus atau berita bagus selalu dibarengi dg menikmati makanan yg manis entah itu permen atau baklava yg selalu ada di setiap peristiwa penting.Untuk takaran gula sirup bisa disesuaikan ya , ini takaran saya buat separuh takaran sdh cukup manisnya biar g enek#CookpadIndonesia#DirumahAja#MasakAsyik#MasakanRumahan#OlahanKacang#MakananKhasTurki#BaklavakhasTurki -
Baklava Baklava
Snack dari Timur Tengah ini cukup terkenal. Ini snack favorite saya dan anak-anak. Mereka bilang Baklava ini lebih enak dari yg di Resto Turki di Jakarta. Alhamdulillah, bisa memenuhi selera keluarga yg tidak suka terlalu manis. Saya buat dengan isi kacang pistasio dan kacang mede, dengan loyang ukuran 20x20x4cm. Disini saya tulis resep membuat Baklava. Untuk kulitnya lihat Resep Phyllo dough saya sebelumnya.#Cookpadcommunity_Jakarta
-
Baklava Baklava
Baklava adalah Pastry dari Turki. Beberapa minggu lalu sempat beli baklava di Mardin Baklava Cipinang. Harganya lmyn mahal😜😍, 1/2 kg dpt sekitar 10 pcs uk kecil2 harganya 286 rb hehe. Ini sy coba bikin,karena ga punya phyllo pastry, aku pake aja puff pastry 😁#baklava#MDkitchen#Cookpadcommunity _Purwakarta
-
Baklava Baklava
Pernah dengar di tv BAKLAVA , tapi lupa karena Cikgu @heshidayat ngobrol di WAG , pernah membuat BAKLAVA tambah penasaran . Kebetulan punya korsvet untuk membuat Pastrynya . Jadilah dicicil 180 menit hari pertama eksekusi Pastrynya . Rupanya ini cemilan dari Turki setelah buka Mbah Google 🙈 . Barangkali sewaktu di tanah suci di Swiss Hotel tempat kita bermalam mungkin dihidangkan karena disediakan makanan penutup yang beraneka ragam tapi karena tidak tau 🤭. Tapi setelah Cooksnap lebih puas eksekusi sendiri dengan menyesuaikan bahan yang ada . Rasanya Bp.PakSu berkomentar rasa borju katanya 🤭. Suatu saat request dicoba lagi 😂Source : @heshidayat#Pencok_KaDepok#Rekreasi_Depok#CookpadCommunity_Bandung#kemauandankemampuan
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar