Công thức kimchi đơn giản của mình
Monica @cestmonicadtran
Mình cực kì thích kimchi, mình có thể ăn kèm kimchi trong mỗi bữa ăn luôn ấy. Kimchi mua ở ngoài lại rất đắt, chi phí để làm kimchi tại nhà cũng không quá đắt nên nếu chịu khó làm một buổi là có thể dùng gần cả tháng ấy. Mình làm kimchi cũng nhiều lần rồi nhưng đây là công thức mà mình hay dùng nhất!
Thời gian ngâm cải thảo với nước muối mình tính cả vào thời gian nấu luôn nhé!
Cả nhà chuẩn bị hộp to có nắp đậy kín để đựng kimchi nhé, để tránh kimchi quá chua, mỗi tuần mình mở hộp để lấy ra một phần để dùng. Tránh mở hộp thường xuyên.
Tuỳ vào nhiệt độ mà kimchi sẽ lên men nhanh hay chậm nên mình có thể gia giảm lượng bột gạo sao cho phù hợp nhé mọi người. Nhiều bột gạo quá sẽ lên men rất nhanh!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Rửa sạch cải thảo và cắt thành miếng nhỏ hoặc cắt đôi tuỳ sở thích.
Ngâm cải thảo trong nước muối từ 1 tiếng rưỡi đến 3 tiếng. - 2
Trong thời gian đó mình chuẩn bị phần sốt.
Gọt vỏ và cắt nhỏ Lê, Hành tây, Tỏi và cho vào máy xay nhuyễn. - 3
Khuấy đều bột gạo với nước ở lửa vừa hoặc nhỏ. Canh sao cho bột vừa dẻo lại, không thấy còn nước là được. Để bột nguội một chút.
- 4
Trộn hỗn hợp lê, hành và tỏi với hỗn hợp bột gạo.
Lần lượt cho bột ớt, bột gừng, nước mắm và mắm ruốc vào. Gia giảm cho vừa khẩu vị.
Để phần sốt nghỉ trong 30 phút. - 5
Chuẩn bị phần rau củ.
Rửa sạch nước muối và vắt khô cải thảo. Để cho ráo nước.
Cắt sợi dài tầm ngón tay các loại rau củ: cà rốt, củ cải trắng, hẹ và hành lá. - 6
Sau 30 phút, cho từ từ phần sốt vào phần rau củ để sốt thấm đều hơn.
Cho vào hộp đậy kín.
Nếu nhiệt độ bên ngoài lạnh thì mình để cho kimchi lên men tầm nửa ngày hoặc 1 ngày bên ngoài rồi mới cho vào tủ lạnh. Nếu nhiệt độ bên ngoài ẩm nóng thì mình cho vào tủ lạnh sau khi làm luôn.
Phản ứng
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Viết bởi
Xin chào, mình là Monica. Mình có đôi lời giới thiệu về bản thân mình.Mình tuy rất thích nấu ăn nhưng vì khi trước, mình sống cùng gia đình nên mọi bữa ăn đều do mẹ và dì chuẩn bị. Mình chỉ bận rộn với công việc của mình, về nhà khi nghỉ ngơi và dùng bữa.Sau khi chuyển đi nơi khác và bắt đầu cuộc sống tự lập, mình có nhiều cơ hội để nấu ăn hơn, mỗi lần muốn thử một công thức mới, mình lại tìm tòi ở nhiều nơi, tìm công thức dễ nhất với mình. Mỗi lần như thế, mình đều note lại công thức để dễ nhớ, vừa nấu vừa xem lại.Mình nghĩ rằng cũng sẽ có nhiều bạn yêu thích nấu ăn và hay tìm tòi công thức như mình nên mình chia sẻ các công thức và kinh nghiệm của mình ở đây. Mong rằng mình và các bếp khác sẽ cùng giúp nhau hoàn thiện các món ăn hơn.Vì mình cũng chỉ là người nấu ăn tại nhà thôi, nên vẫn còn nhiều sai sót lắm và không có gì quý hơn là các kinh nghiệm và chia sẻ của mọi người. Mình luôn sẵn sàng đón nhận những ý kiến đóng góp.Cảm ơn mọi người đã đến bếp của mình!
Xem thêm Các Món Tương Tự
Kimchi or Kimchee
Trước 24 tuổi mình chưa từng ăn kimchi một lần nào, nhưng sau lần xem Dad, where are you going thấy mấy bé ăn kimchi ngon quá, và lượn nhiều diễn đàn thấy mọi người ca ngợi món này quá trời nên quyết định đi ăn thử.Ăn ở 2 quán Hàn Quốc ở tỉnh mình là Hi Korea và một quán chuyên món Hàn thấy Kim chi quá là chán, lúc đó mình thấy ăn dưa muối của VN còn ngon hơn, kimchi của họ khô và không đượm vị chút nào, cảm giác như họ muối sổi ý.Sau đó mình làm thử ở nhà xem mùi vị ra sao, lần đầu muối đúng vào lần rét đậm của miền Bắc, để ngoài 4 ngày mà kimchi không lên men, hoảng quá, sau đó chữa cháy bằng cách ủ vô lò vi sóng, ai ngờ sau 2 ngày đã lên men thơm phức :DRồi từ đó mình nghiện món này, sẽ cố gắng ăn thử của mấy chị chuyên bán Kimchi để rút kinh nghiệm dần dần :D
Kimbab kimchi
Nhân dịp thèm kimchi nên mình lại mày mò vào bếp làm 😚 Giá mà có gạo dẻo thì ngon nữa, mà thôi nhà có gì làm nấy. Vẫn rất tuyệt. Mời mọi người cùng thử nhé! Mấy đứa bạn thân tụi mình vẫn hay đùa đây là món "cuốn cả thế giới" vì nguyên liệu dưa chuột, trứng gà quê mình, xúc xích Đức, dầu mè Ấn, kimchi và rong biển Hàn... 😆
Kimchi hầm thịt ba chỉ🤗
Vâng, chắc hẳn kimchi đã là món ăn quen thuộc với cả nhà mình rồi, có rất nhiều món được chế biến từ kimchi như kimchi xào, canh kimchi.. Nhưng hôm nay mình sẽ gửi tới cả nhà một món ăn quen thuộc với bếp Hàn nha ^^ Đó chính là món kimchi hầm thịt ba chỉ.
Kimchi cải thảo - công thức maangchi
M làm theo công thức maangchi, công thức này đơn giản mà kimchi vị ra rất ngon nhe. Mình bỏ đi một số gia vị do k có sẵn nha.#bepvang
Kimchi Cải Thảo
Kimchi là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc. Kimchi cải thảo rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng, mì tôm hay thịt luộc.
Kimchi 😇
Kimchi chuẩn vị hàn quốc mình học được của 1 cô youtuber người hàn. Bố mình cũng rất thích món này 😍 ăn chưa đầy 1 tuần là hết sạch 😬😬
Gà hầm pâté cay cay cho ngày mưa
Xin chào! Hôm nay ở chỗ mình mưa to lắm, đi làm về chỉ muốn ăn thứ gì ấm ấm cay cay thôi. Nhớ ra còn ít pate và gà nên mình làm luôn cho bữa tối.Theo công thức của mẹ và sở thích của mình thì mình sẽ để nhiều tiêu, cả tiêu xay lẫn tiêu hạt; nếu bạn có tiêu xanh thì càng ngon.Vì muốn gà có màu đẹp nên mình có để thêm bột nghệ, các bạn có thể không thêm cũng được nha. Mình dùng với bánh mì nên để ít nước cho súp đặc lại, tuỳ sở thích của mình mà các bạn gia giảm lượng nước lại.Thành phẩm sẽ cay, thơm, beo béo, có váng pate. Gia vị mọi người gia giảm tuỳ khẩu vị nhé.
Cá nục- mackerel kho kimchi- công thức Maangchi
M nấu món này theo maangchi nhưng dùng cá tươi thay vì cá hộp nhé. Cá kho ăn thấm kimchi ngon banh nồi cơm à#bepvang
Kimchi Pancake
Từ ngày biết tự làm Kimchi, đây là món ăn ưa thích của mình vì nó không chỉ ngon, dễ làm mà còn giúp ích trong việc "xử lý" những phần Kimchi hơi chua hay muối quá tay nữa ;) Các thành phần trong công thức có thể gia giảm cho phù hợp khẩu vị gia đình nữa :D
Black Bird 
Kimchi cải thảo bằng cơm nguội
Mình up tấm hình để khoe kimchi cải thảo mình làm bằng cơm nguội ạ! Mai mình làm mẻ mới sẽ viết công thức đầy đủ cho mọi người nhé!
Kimchi khổ qua
Hồi nhỏ, mình đã từng được dì làm cho 1 hộp dưa khổ qua kiểu miền Nam, nhưng có vẻ chưa hợp khẩu vị với mình. Theo như mình được biết, Hàn Quốc là đất nước thiên về các loại rau củ muối chua cay (còn được gọi là kimchi) thì họ cũng có cả món kimchi khổ qua trứ danh. Cùng thực hiện kimchi lạ miệng này nhé!#thucphamlenmen
Kim Chi Củ Cải Non
Củ cải non còn lá muối chua hay làm kimchi kiểu Hàn Quốc giòn ngon lắm nhe. Mùa này nhiều tiệc tùng, thể nào cũng có các món thịt thà nhiều đạm nên mình làm sẵn một lọ để ăn kèm chống ngán.** Củ cải Việt Nam mình hăng hơn củ cải Hàn Quốc nên cần ngâm lâu xíu mới ăn được.
Kimchi Cải Thảo
Trong tủ lạnh nhà mình lúc nào cũng có sẵn 1 hũ kimchi. Làm 1 lần mà ăn cả tháng, rất thơm ngon và tiện lợi.Công thức mình làm hơi khác công thức truyền thống 1 chút, nhưng sẽ dễ lên men và bảo quản hơn, cũng dễ ăn kèm cùng hầu hết các món ăn.#thucphamlenmen
Chè khúc bạch - công thức siêu đơn giản
Hãy thử làm để thấy nó nhanh và dễ lắm mọi người ơi 👌
CHUỐI CHIÊN(công thức cơm nguội)
Chuối chiên!( công thức cơm nguội)#chuốichiêncôngthứccơmnguội#monngonmenauCách này có thể làm để bán nha quý zị... chuối ăn rất giòn, phồng, to xốp... và đặc biệt để lâu không bị mềm yểu nha!☺️ Em đã thử nhiều công thưc nhưng ưng nhất vẫn là cách này!***Lưu ý:Mình dùng chuối sim đen là ngon nhất, chuối chín vừa, vỏ hơi lấm chấm nốt đen là được. Không được dùng chuối còn hơi xanh hoặc chín rục ạ!Không pha bột đặc quá bánh chiên lên sẽ rất cứng.CHÚC CÁC BÁC THÀNH CÔNG !
Cơm nướng Nhật Bản (Yaki Onigiri)
Cảm ơn cô Kana về món ăn hấp dẫn nàyMón cơm nắm mà các em bé Nhật đều thích, dành cho các mẹ muốn đổi món cho con. Dễ làm, nguyên liệu sẵn có, ăn lại ngon kinh khủng. Công thức cơ bản dùng cá bào, nhưng có thể biến tấu theo cách của mình. Có thịt thì làm ruốc thịt, tôm, cá,... xao lên là ngon hết. Đặc biệt ngon mùi tương và vỏ ngoài của cơm giòn giòn thơm gạo. Nói chung món này bé nào cũng sẽ rất hợp tác#Cookwithkana
Bánh gạo cay (tokbokki) 100% thành công lần đầu luôn
Mình tham khảo nhiều công thức làm bánh gạo thấy hơi khó và nhiều nguyện liệu quá. Với đứa lười như mình thì mình tìm được cách này nhanh nhất mà vẫn đảm bảo ăn ngon không thua gì ngoài tiệm luôn
Kimchi Pancake
Nhà hết đồ để nhậu lai rai nên mình lôi ít kimchi ra làm bánh. Bánh chiên chay, không người lái hihihi. Bình thường có ít hải sản tôm, mực hoặc thịt 3 chỉ thì ngon hơn nhiều 🍻 🍺⏰ Bánh từ bột mỳ⏰ Món từ rau củ⏰ Ăn vặt#5hthu5
Kí ức tuổi thơ : Hoành thánh mè đen và nồi nước dùng của mẹ
Ngày trước khi còn nhỏ mỗi ngày học xong tôi đều chạy thật nhanh về nhà để ngửi mùi nước dùng của mẹ, thứ hương thật thanh tao mà chỉ cần đứng nép ngoài hiên bếp cũng đủ ngọt lừ nơi cổ họng. Ngày ấy mỗi cuối tuần mình và mẹ đều cùng nhau nhồi bột làm hoành thánh, rồi mẹ sẽ nấu nước dùng để cả nhà nhà cùng ăn bữa sáng. Thứ hoành thánh của hai mẹ con khác lắm, có màu xám mịn màng vì là hoành thánh mè đen, thơm thật thơm khi vừa cắn, ngon như tiếng cười giòn của hai mẹ con lúc giã mèCứ vậy bát hoành thánh mè đen cùng mình đi qua những năm tháng tươi đẹp ấy. Và mãi cho đến bây giờ mình và mẹ vẫn giữ việc cùng nhau làm hoành thánh, hít hà khói bốc ra từ nồi nước dùng của mẹ và thấy đời thật đẹp biết bao
Brownie dọn tủ
Cuối tuần rảnh thì các bạn có thể thử nhé! Đơn giản lắm. Srr vì mình không chụp ảnh quá trình do không định up lên cookpad. Mình mua tất cả nguyên liệu ở Abby nhé. Khuôn tròn 20cm
Kim chi cải thảo
Món ngon dễ làm ^^Làm nhiều cũng không lo để lâu kimchi hỏng.Có thể chế biến ra nhiều món như canh, súp, cơm, bánh kimchi ^^
Bún trộn thịt nướng đơn giản 😘
Hạnh phúc mỗi buổi sáng được thức dậy và chuẩn bị những bữa ngon cho gia đình. Mỗi một ngày mình tự tay làm những bữa cơm trưa cho chồng như một sự động viên và cùng anh nạp năng lượng cho một ngày làm việc. Vì buổi sáng không có nhiều thời gian chuẩn bị nên mình ưu tiên những món ăn dễ làm.Món #Bún_trộn cho bữa sáng không mất nhiều nhưng đậm đà hấp dẫn nạp năng lượng khởi đầu cho ngày mới tuyệt vời.Cùng vào bếp với mình nhé 😍
Kimchi Cải Thảo
Thực ra món này ko xa lạ gì với mọi người. Và mình làm món này cũng là học hỏi trên mạng thui 😁😁😁Ko có gì đặc biệt cả. Chỉ là muốn chia sẻ với mọi người về sự thích thú trong việc nấu ăn.Mỗi lần mình làm đều ước lượng. Chứ ko có cân đo đếm. Vì mình làm quen rồi. Nên bạn nào có điều gì ko hiểu cứ hỏi mình sẽ trả lời.😀
Bò Kho Công Thức Đơn Giản
Mình khá vụng về nên đây là công thức đơn giản , có sai sót gì mong mọi người bỏ qua 😆😆😆
Cơm trứng đơn giản
Vì tính mình ưa màu mè nên mình chia sẻ lên đây với mọi người chút màu mè của mình. Món này rất đơn giản nên có thể mọi người sẽ làm được ❤
Chả cá kiểu Nhật - Gà sốt cà rốt
Món gốc là gà tẩm bột chiên sốt cà rốt nhưng để hạn chế dầu mỡ thì mình ko chiên
Kim chi cải thảo
Công thức này là một công thức đơn giản hóa so với công thức truyền thống của Hàn, tuy nhiên nguyên liệu đơn giản và dễ làm hơn nhưng kimchi ăn vẫn rất ngon nên em muốn chia sẻ cho mọi người có nhu cầu làm kimchi tại nhà nhé
Mì Trộn Khô (siêu đơn giản)
Lại là chuyên mục có gì làm nấy ^^ đây là món mình nghĩ vừa nhanh vừa dễ lm nhất mà ngon nữa chứ. Hè đến rồi, chả muốn ăn gì mà phải đứng bếp lâu cả 😤 nên mình mới nghĩ ra món này và share cho mn đây ❤
Bánh bông lan chuối
Nhà chỉ còn ít bột, thế là phải dùng thêm bột gạo.Cục bơ cũng dùng dở, phải dùng thêm dầu dừa.Kết quả ra chiếc bánh ngon lành. Chuối kết hợp với bột gạo và dầu dừa ra vị thật tuyệt.
Khaitam 
Kimchi củ cải hàn quốc - công thức maangchi
Hầu hết tất cả công thức kim của Maang Chi hợp khẩu vị m. Món kim chi này hợp với tất cả các món từ canh đến nướng nha.#bepvang
Công thức này cũng có sẵn trên Cookpad Mỹ: 
My Simple Kimchi Recipe
My Simple Kimchi Recipe Thêm Công Thức Gợi Ý
https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/17294794
Bình luận (7)