CHUỐI CHIÊN(công thức cơm nguội)

Yến Trần
Yến Trần @tranmyyen84vn

Chuối chiên!
( công thức cơm nguội)
#chuốichiêncôngthứccơmnguội
#monngonmenau
Cách này có thể làm để bán nha quý zị... chuối ăn rất giòn, phồng, to xốp... và đặc biệt để lâu không bị mềm yểu nha!☺️ Em đã thử nhiều công thưc nhưng ưng nhất vẫn là cách này!
***Lưu ý:
Mình dùng chuối sim đen là ngon nhất, chuối chín vừa, vỏ hơi lấm chấm nốt đen là được. Không được dùng chuối còn hơi xanh hoặc chín rục ạ!
Không pha bột đặc quá bánh chiên lên sẽ rất cứng.

CHÚC CÁC BÁC THÀNH CÔNG !

CHUỐI CHIÊN(công thức cơm nguội)

Chuối chiên!
( công thức cơm nguội)
#chuốichiêncôngthứccơmnguội
#monngonmenau
Cách này có thể làm để bán nha quý zị... chuối ăn rất giòn, phồng, to xốp... và đặc biệt để lâu không bị mềm yểu nha!☺️ Em đã thử nhiều công thưc nhưng ưng nhất vẫn là cách này!
***Lưu ý:
Mình dùng chuối sim đen là ngon nhất, chuối chín vừa, vỏ hơi lấm chấm nốt đen là được. Không được dùng chuối còn hơi xanh hoặc chín rục ạ!
Không pha bột đặc quá bánh chiên lên sẽ rất cứng.

CHÚC CÁC BÁC THÀNH CÔNG !

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Chia sẻ

Nguyên Liệu

  1. 1 kg tầm 10-12 tráichuối
  2. 100gbột mì
  3. 100gcơm nguội
  4. 250gbột gạo
  5. 25gđường
  6. 50gbột nếp
  7. 1 mcf muối
  8. 500mlnước lọc (tuỳ bột cũ hay mới mà tăng lượng nước đến 550ml hoac 600ml thôi ạ)

Hướng dẫn cách làm

  1. 1

    Xay cơm nguội cùng 1 it nước cho nhuyễn mịn

  2. 2

    Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào cơm nguội xay, quậy đều, rồi lọc qua rây cho mịn. Đậy kín, để nhiệt độ phòng 8h cho lên men, cất ngăn mát tủ lạnh, luc nào chiẻn thì đem ra.
    Khi chiên lấy ra khuấy đều lại.

  3. 3

    * Bột lên men, ta để lại một ít để pha cho lần tới, tỉ lệ 1:10

  4. 4

    CHIÊN BÁNH:
    - Chọn loại chảo dày, lửa vừa, khi chiên chuối sẽ không bị cháy nhanh như dùng chảo mỏng.
    - Chiên bột lần đầu cũng rất ngon khi ăn liền, rồi nhúng lần 2-3 chiên tiếp sẽ để được lâu hơn mà bánh vẫn giòn rụm.
    Cắt chuối làm tư theo chiều dọc nếu không có khuôn, còn có khuôn thì cắt đôi rồi ép khuôn -> nhúng bột-> chiên bánh sẽ đẹp.

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ

Cooksnap

Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!

Cooksnap là chia sẻ thành phẩm sau khi làm theo công thức nấu ăn trên Cookpad
Cook Today
Yến Trần
Yến Trần @tranmyyen84vn
vào

Bình luận (5)

Dory
Dory @Marie007
Cám ơn chủ bếp bày cho cách cứu cơm nguội hihi mà giờ không có chuối sim phải kiếm chuối già chiên đỡ 🥲

Các Món Tương Tự