Bavarois Strawberry Cake

Amalia Nugraha
Amalia Nugraha @cook_2009712
Jakarta Selatan

The last cakes di kursus NCC "Cake Cantik Dalam Mika", sama seger dan enaknya sama Mandarin Surprise Cheesecake, dijamin nagih deh... Selamat mencoba ^^

Bavarois Strawberry Cake

167 orang berencana membuat resep ini

The last cakes di kursus NCC "Cake Cantik Dalam Mika", sama seger dan enaknya sama Mandarin Surprise Cheesecake, dijamin nagih deh... Selamat mencoba ^^

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
12 porsi
  1. secukupnyaBahan A (Sponge Cake Strawberry)
  2. 4 butirTelur Ayam
  3. 100 gramGula Pasir Halus
  4. 115 gramTepung Terigu Protein Rendah
  5. 1 sendok makanCake Emulsifier
  6. 50 gramMentega
  7. 1 sendok makanPasta Strawberry
  8. secukupnyaBahan B
  9. 1 bungkusAgar-agar Bubuk
  10. 500 mlSusu Cair
  11. 150 gramGula Pasir Halus
  12. 3 butirKuning Telur
  13. 3 butirPutih Telur
  14. 1 sendok makanPasta Strawberry
  15. secukupnyaBahan C
  16. 1 bungkusAgar-agar Bubuk
  17. 500 mlAir Matang
  18. 75 gramGula Pasir Halus
  19. secukupnyaHiasan
  20. secukupnyaStroberi
  21. 200 mlKrim Kocok (Whipped Cream)
  22. secukupnyaCokelat Bentukan

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Sponge Cake Strawberry:
    1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga kental. Tuang terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata. Beri pasta strawberry, aduk rata.

  2. 2

    2. Tuang adonan dalam loyang ukuran 25x35x4cm, oven hingga matang dengan suhu 160-180 derajat celcius selama 17-20 menit.

  3. 3

    Strawberry Bavarois:
    1. Kocok asal lepas kuning telur dalam mangkuk, sisihkan.

  4. 4

    2. Aduk rata susu, gula pasir, dan agar-agar, masak hingga mendidih.

  5. 5

    3. Ambil 2 sendok sayur agar-agar, tuang ke dalam kuning telur, aduk rata. Tuang kembali ke dalam agar-agar, aduk rata. Didihkan sekali lagi, angkat.

  6. 6

    4. Aduk adonan perlahan hingga uap hilang, aduk rata, sisihkan.

  7. 7

    Kocok kaku putih telur dan garam. Tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar ke dalam putih telur kaku sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata, lalu masukkan pasta strawberry, aduk rata.

  8. 8

    Agar-agar merah: masak agar-agar, gula pasir, dan air hingga mendidih, angkat.

  9. 9

    Penyelesaian:
    1. Bentuk mika berbentuk hati, cetak sponge cake dengan mika sebanyak 2x, biarkan 1 cake di dasar mika.

  10. 10

    2. Susun potongan strawberry segar yang sudah dipotong, susun di pinggiran mika, setelah itu tuang adonan puding di tengah susunan buah strawberry, setelah 1/2 beku beri lapisan agar-agar merah.

  11. 11

    3. Setelah beku, hias dengan krim kocok, potongan buah strawberry, dan cokelat bentukan.

  12. 12

    Tadddaaa... Mari kita jualan Bavarois Strawberry Cake ^^

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Amalia Nugraha
Amalia Nugraha @cook_2009712
pada
Jakarta Selatan
A Wife, An Enterpreneur, and A Traveller who began to cook ^^See my blog for details at www.jurnaldapur.blogspot.comor my Instagram @lekkercreations
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa