Mango Charlotte Cake (Mango Fromage Bavarian Cream)
Ada 3 bagian yang dibuat diresep ini.
¹Lady Finger (Savoiardi) ; yaitu termasuk sponge cake yang biasa familiar ditemukan di sajian dessert kopi yang terkenal itu. Dibuat hanya seukuran 2 jari kira-kira 7cm, yang nantinya di resep ini disusun menjadi dasar dan pagar.
²Fromage Bavarian ; adalah variasi dari bavarian cream, dimana bila cream bavarois itu terdiri dari susu cair yang dikentalkan dengan telur dan gelatin, sedang fromage bavarian dibuat tanpa telur dan hanya mengandalkan gelatin sebagai thickener. Saya mengubah susu jadi lebih bersahabat buat yang vegan.
³ Jello/jelly. Tentu jeli disini saya tetap memakai gelatin sebagai pengental pure mangganya. bila mau pakai agar-agar boleh saja, gunakan sesuai resep.
Dalam hal ini saya dominasikan rasa mangga yang sedang musim.
Mango Charlotte Cake (Mango Fromage Bavarian Cream)
-
Journal Alya 📖“Terimakasih resepnya, izin reshare ya mba 🙏🏻” -
Devalesha Kitchen“Mbak e... Akhirnya aku (plus suamiku) bikin ini juga. Sayang pas ngelepas ama motong kurang set hiks... Mamacih yo resepe, ribet tapi enak 😍” -
Binti Sae“Mba Herliiiiin.. uhuk..uhuk..jangan marah e..charlotte cake-nya kalo aku yg buat jadi ancur beginih😁 mangganya kuganti bayam, sponge terlalu kaku putih telornya, lady fingernya kurus n agak pendek, dan kutebar banyak bunga untuk menutupi kekuranganyanya, tapi jadi lebay😅 Terimakasih ya mba resep dan inspirasinya..akhirnya akuh bikin charlotte cake juga😅 kapan-kapan resepnya kuobrak-abrik lagi gpp yak?😅 Biar ancur mau teuteup diterbitkan aja ah, izin reshare sesudah modif ancur ini yak...😁😁🙏🏻” -
Candra Aulia“Enak resepnya juga jelas cuma bahan²nya ada yg susah dicari di toko offline. Makasi resepnya kak”
Ada 3 bagian yang dibuat diresep ini.
¹Lady Finger (Savoiardi) ; yaitu termasuk sponge cake yang biasa familiar ditemukan di sajian dessert kopi yang terkenal itu. Dibuat hanya seukuran 2 jari kira-kira 7cm, yang nantinya di resep ini disusun menjadi dasar dan pagar.
²Fromage Bavarian ; adalah variasi dari bavarian cream, dimana bila cream bavarois itu terdiri dari susu cair yang dikentalkan dengan telur dan gelatin, sedang fromage bavarian dibuat tanpa telur dan hanya mengandalkan gelatin sebagai thickener. Saya mengubah susu jadi lebih bersahabat buat yang vegan.
³ Jello/jelly. Tentu jeli disini saya tetap memakai gelatin sebagai pengental pure mangganya. bila mau pakai agar-agar boleh saja, gunakan sesuai resep.
Dalam hal ini saya dominasikan rasa mangga yang sedang musim.
Cara Membuat
- 1
Lady Finger : pisahkan kuning dan putih telur. Mixer putih telur bersama cream tartar hingga berbusa,masukkan 5 sdm gula pasir dan kocok hingga medium peak. Sisihkan.
- 2
Mixer atau cukup dengan baloon whisk : kuning telur dan gula sisa hingga lembut dan pucat.
- 3
Ayak tepung dan maizena
- 4
Ambil sebagian meringue dan tuang ke kocokan kuning telur, aduk dengan whisk agar terjaga udara yang terbentuk. Kembalikan adonan ini ke meringue semuanya, dan aduk rata dengan whisk.
- 5
Campur tepung mix ke dalamnya dan aduk rata dengan whisk. Tuang ke piping bag,bila punya tip/spuit bulat besar, gunakan,bila tidak, cukup potong ujungnya polos tanpa tip kira-kira diameter potongan 1,5cm.
- 6
Siapkan loyang beralas baking paper dan buat lingkaran diameter 20 cm, lalu balik, agar tinta/pensil berada di bawah. Siapkan loyang lain untuk ukuran yang panjang.
- 7
Panaskan oven, Semprotkan sponge ke loyang bentuk bulat,berputar dari luar ke dalam, dan sisanya semprotkan memanjang ukuran 7 cm.
- 8
Panggag di oven panas suhu 160-170 °C, untuk yang bulatselama 11-13 menit dan yang panjang 7-9menit.
- 9
Keluarkan lady finger dari oven setelah matang, dinginkan di atas kawat pendingin, lepas saat sudah benar-benar dingin agar tak terlalu lengket.
- 10
Mango Fromagé Bavarian : blender mangga dan gula pasir sampai halus, tuang ke mangkok besar / baskom,Tambahkan air lemon aduk rata. Siapkan bahan lain.
- 11
Gunakan cup kecil, tuang 60 ml santan dingin lalu tabur gelatin, aduk sebentar dan biarkan bloom/mengembang 5-10 menit.
- 12
Panaskan sisa santan di panci dengan panas kecil, tambahkan gula halus dan gula pasir aduk whisk agar gula larut, tapi santan tak pecah.
- 13
Masukkan bloomed gelatin aduk rata. Tuang ke dalam campuran puree mangga. Tambahkan vanilla, Aduk rata. Biarkan suhu menghangat tapi jangan sampai dingin.
- 14
Kocok whipping cream hingga medium peak, lalu tuang setengah bagian whipped cream ke puree mangga.Aduk dengan whisk rata.Ambil kira kira 1/2 cup whipped cream dan sisihkan untuk frosting.
- 15
Tuang kembali sisa adonan whipped cream dan aduk rata.
- 16
Masukkan 1/2 buah mangga yang sudah dipotong tipis kecil. Aduk rata.
- 17
Tata lady finger di loyang springform ukuran 20 cm, letakkan pertama kali yang bulat di bagian dasar, boleh triming menyesuaikan bentuknya agar rapi,lalu tata yang panjang di sekeliling dinding loyang.
- 18
Tuang mango fromagé bavarian ke dalamnya.Ratakan. Simpan kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
- 19
Mango Jelly : Bloom gelatin dengan 2 sdm air sampai mengembang. Blender mangga sampai lembut.
- 20
Tuang puree mangga ke panci tambahkan air dan gula,aduk sampai gula larut, lalu tambahkan bloomed gelatin aduk sebentar dan angkat. Aduk terus sampai uap hilang.
- 21
Ambil charlotte dari kulkas,Tuang perlahan jelly ke atasnya. Kalau perlu goyangkan agar rata. Simpan Kulkas lagi sampai set minimal 2-3 jam.
- 22
Potong strawbery dan mangga sesuai keinginan, tata dengan baik diatas charlotte dan semprot whipped cream. Siap dipotong dan sajikan. Simpan selalu di dalam kulkas agar tetap set.
Resep Serupa
-
Mango Cheese Cream Cake 🍰 Mango Cheese Cream Cake 🍰
Dibuat khusus hari ultah suami tersayang 👩🏻🍳
-
Mango Cheese Cream Cake No Bake Mango Cheese Cream Cake No Bake
Sudah 5 tahun saya mengenal Cookpad, tapi baru ikut menulis resep dua tahun lalu. Resep pertamaku bihun goreng kampung, dan resep yang pertama kali aku kirim cooksnap sayur otong/ sayur jantung pisang.Cookpad sangat bermanfaat bagiku, setiap hari mau masak apa, langsung cari ide lewat cookpad. Cookpad sudah jadi sahabat keluargaku. Bahkan kalau pagi-pagi bingung mau masak apa, tinggal liat bahan yang ada dikulkas, dan cari ide resep lewat coookpad. Cookpad mengubahku dari yang gak bisa masak menjadi bisa masak😄, dari yang gak bisa baking, sekarang bisa baking meskipun masih sering remed. Fitur favoritku di aplikasi Cookpad yaitu "apa isi kulkasmu" karena bisa memberikan ide-ide masak dari sesuai bahan di kulkas. So...tidak ada lagi bingung masak apa hari ini 😃.Satu lagi di aplikasi Cookpad ada fitur resep makanan dan minuman dari berbagai negara ada sekitar 45 negara.Jadi mau kuliner virtual bisa banget pakai Cookpad 🥰.Semoga dengan bertambah usia yang ke-11, aplikasi Cookpad semakin bagus tampilannya. Selamat ulang tahun Cookpad 💝💖, wish all the best, langgeng selamanya dan tak lekang oleh waktu. Amin.Sumber resep yotube totos-RECIPESYuk ikutan meramaikan posbar mbak @Arum_Kusuma @kokibayi @olive1994#CookpadCommunity_Surabaya#Berbag11Cerita#PejuangGoldenBatikApron#KadoUntukCookpad#PosbarSpesial#Bakerpad_Community
-
Mango Layer Cake With Cream Cheese Mango Layer Cake With Cream Cheese
Entah kenapa terbayang2 makan ini, segernya rasa mangga bercampur legitnya krim keju, bikin ngiler bayanginnya. 🤤🤤 modifikasi dari resepnya Nicky Tirta 😉 👍💙 alhasil suami abis setengah loyang sendiri 😁😁Source: IG Nicky Tirta
-
Tropical Chantilly Cake with Whipped Cream Cheese Frosting Tropical Chantilly Cake with Whipped Cream Cheese Frosting
Holaaa! Jarang banget ya skarang update di cookpad. Ada beberapa resep yang belum sempet di posting, salah satunya ini niii.. Chantilly cake 😍 Okeeey, 11 Januari suami bday. Di setiap suami bday selalu aku usahain buat bikin cake sendiri. Untuk resep aku nyontek di channel YT Bebenooom. Kali ini bikin yang agak praktis aja pake premiks pondan sponge cake vanilla xixixi btw, untuk creamnya ini pake whipping cream. Kekurangnya sih mudah leleh ya karna whipping cream ini gak sepadat butter cream padahal udah aku tambahin gelatin biar bisa lebih set. Ternyata sama ajaaa.. Jadi, saran ku kalau mau buat seperti ini, bagian pinggir cake tidak perlu di olesi cream. Cukup bagian layer, dan bagian atas cake. Karna untuk chantilly cake memang lebih cocok pake whipping cream. Rasanya pas dan seger banget di jamin! Sepanjang aku bikin bday cake, ini yang paling paling paling aku suka. Dan alhamdulillah suami juga suka bangeeettt. Selain itu cake ini gak bikin eneg, gak mengendal dimulut, dan gak serat. Cobain yuk!Source YT : Bebenooom#TropicalChantillyCakewithWhippedCreamCheeseFrosting#ChantillyCake#CakeBuah#bydewipujia#berburucelemekemas#cookpadindonesia#cookpad_community#cookpadcommunity_jakarta#cook_paders#komunitaspaders#resolusi2020
-
Cake cream manggo Cake cream manggo
malem malem jam 8 ponakan kerumah minta dibuatin cake manggo kekinian katanya mahal kalau beli .akhirnya saya buatkan malam itu juga kesukaan keluarga....akhirnya keluar juga.membuat bahagia keluarga itu simpel dengan makan mereka sudah bahagia.....selamat mencoba
-
Chocolate & Cheese Cream Cake Chocolate & Cheese Cream Cake
Libur panjang, bingung mau ngapain?!Bikin Chocolate & Cheese Cream Cake, dessert box yg rasanya manis gurih dan nyoklaaaat yuuk!!Dijamin pada rebutan makan 🤤😀
-
Choco cake cream chesse Choco cake cream chesse
Gak niat bgt buat bikin ini.. karna sadar gak ada bahan2 apapun di kulkas krn dah lama gak baking... ternyata masih ada SP yaudah nekat aja dgn bahan seadanya....
-
-
Mochi Ice Cream Cake Strawberry (Mochi Mousse Cake Sandwich) Mochi Ice Cream Cake Strawberry (Mochi Mousse Cake Sandwich)
Buat 2 versi yang isi strawberry dan polos lalu isi ice cream dan isi MousseKarena yg isi strawberry itu susah di potong nya 😭, tp tetep enak karena mochi isi es cream itu g pernh mengecewakan 😂.(+) ice cream lebih enak (-)cake &Strawberry nya keras karena masuk freezer 👎🏻Kalau yg mousse ini perfectly enak softttt tekstur kue ttep soft ga perlu masuk freezer 👌🏻+++++harusnya yg mousse yg dikasih strawberry****Adonan mochi ga 100% tepung beras ketan , biar bisa di potong ga meletot mochi nya .#PejuangGoldenApron2#Mochi #MochiIceCream #MochiStrawberry#MochiCake #MochiSandwich #Strawberry#IceCream #IceCreamMochi #Stroberi#Daifuku #IceCreamSandwich #SliceCuteCake
-
Bavarois Strawberry Cake Bavarois Strawberry Cake
The last cakes di kursus NCC "Cake Cantik Dalam Mika", sama seger dan enaknya sama Mandarin Surprise Cheesecake, dijamin nagih deh... Selamat mencoba ^^
-
Vanilla Cake with Choco Crunchy Cream Vanilla Cake with Choco Crunchy Cream
Pengen bgt nyoba bikin cake ulang tahun untuk Adek nanti. Jd sedari skr mesti latihan dulu, hee..sebenarnya udah lama jg ga menghias cake dg butter cream. Sekalian sama bikin cupcake DIY, saya coba bikin cake ulang tahun mini. Imut2 bgt, cakenya dibikin 2 layer dan diisi choco crunchy cream. Butter creamnya dibuat less sugar dan terdiri dari campuran butter dan mentega putih biar ga eneg. Masih perlu byk latihan dan pelan2 mau nambah peralatan dekor jg.
-
Cheese cream vanilla cake Cheese cream vanilla cake
Coba2 aja bikin yg lain dr biasanya. Jadinya menarik jg. Bahan jg simpel, rasa jg endeeeess...Monggo bun..🙏😊
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)
Cuantike